都知道我好喝酒，酒局又多，但我属于爱喝，又喝不了多少的那种人，可不是见酒沒命的那种酒腻子，我虽然不会品酒，但酒入口也知好坏，好友净悟真王总和李林育做的烤羊一绝，生意火的不行不行的，去年在昌平区北清路龙城高尔夫球场租了两个贵宾室，没事去打打球，但一看有一间就够了，干脆腾出一间做个羊料理研发工作室，革命生产全不耽误，您猜怎着连玩带干的生意还不错，一天流水能有好几大千元，开始卖烤羊，这不最近又研制出一款牦牛珍宝锅，让过去品味尝尝，同去的还有香港卫视旅游台副台长张新建，《味在中国》栏目总导演大志一行。
此地交通方便，驱车一会就到了，进了高尔夫球场在右手最边上两间便是，这地方绝了，视野开阔，先抡上几秆，混身舒畅，牦牛珍宝锅在制做还有一会，李林育说：今个有好酒，说着拿他一蒌酒，一听好酒，咱可来神了，先来个先睹为快。酒外包装是麻布做的提袋，典雅古朴，酒瓶是过去的那种酒蒌，去掉红盖头打开酒瓶，一股清香扑鼻来，不绝叫道“好酒”，到一杯入口细品，清洌纯香，无一丝杂味，李总见咱喜欢说：白老师，这是秦先生酒，外面买不到，是我的合伙人的酒，反正这牦牛珍宝锅还要等一会，即然您喜欢咱们去秦先生酒坊去看看。
为什么叫秦先生酒呢？原来这是一款来老陕西用古酒的传统工艺酿造而成的酒，陕西古为秦，故名秦先生酒，酒分清香、浓香、酱香三种，这是清香型酒，这类酒，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。代表的就是西风、老白汾。商周时期己有酒矣，商纣王“酒池肉林”做“长夜之饮”，荒淫腐化、极端奢侈。凤呜岐山，周人用酒敬天保民，是祭祀始祖必备的物品之一，用来沟通天人思想，周代己设有酒正、酒人、浆人等相关官职，享受政府公务员侍遇，秦始皇觥，爵拿手，打到那喝到那，也正因如此，秦人酒以及酒文化才能绵延至今。
上得楼来见到秦先生酒坊坊主侯坤，侯先生是个80后，陕北榆林子洲县苗家坪乡人，是个典型的陕北汉子，见他第一次见面的感觉，觉得他很英俊，俗话说，米脂的婆姨绥德的汉，米脂有貂蝉，绥德有吕布，侯先生有陕西人特有的爽朗和倔犟，在他茶桌边有这样的告示：“空谈之人不交，空谈之事不言、空谈之行不做。”，
但他是爱酒之人，是性情中人。听酒友来访，热情款待，这种人只要和你投缘，掏心掏肺，说件小事，侯坤头沏茶侍客，茶桌有佐茶葵瓜子，这瓜子是陕西老家手工用盐炒的，将葵瓜子洗净，沥干撒上精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即成。在筛去盐，瓜子表面上有一层盐，淡淡的盐味带着浓浓瓜子仁的油香气,怎么吃都不口干,越吃越香，侯坤见大寂喜欢，叫人每人装二斤回去吃，通过这可看出他的为人。
说起来侯坤也不容易，15岁时，家中变故，不得已出门“讨生活”。一套姐姐穿过的破旧军装是他踏上北漂之路的所有家当。语言不通，深夜的北京街头就有他的身影，读路边广告牌、念报纸传单学习普通话。他，勤奋、努力、不怕苦，几乎用脚丈量过北京的每一个大街小巷，接触过形形色色的人，在做业务的时候，面对不同的人说着同样的话，这样的生活让他觉得越来越无法适从，越来越对未来不确定。退意萌生，只为那个不着边际的梦想。
后来见明星演艺来钱快，王宝强几年就弄了九套房，一颗年轻躁动的心，总要给那些不着边际的梦想一个交代，他是就这样一个人。要成名，要当明星从他那颗不安的心里迸发出来，他从小习武，凭着这一点，就毫无畏惧的去到北影制片厂当群众演员。成了地地道道的北漂一族，但出头太难了，能有几个王宝强呢，当普通群众演员，一场戏能挣20块钱。租的是附近的地下室，200块钱一个床位，一间屋子住10个人，都是等活儿的。同住的很多人都放弃了，回家了，但他却坚持了下来，凭着那股百折不回的劲头、扎实的武术功底，坚持了下来，被西安制片厂选中作武打替身及演员，后来竟与众多著名演员都有过合作。
因为是替身，很多危险的动作都得自己去替演员们完成，所以在一场拍摄打戏的过程中腿部受伤，不得不使他离开自己钟爱的行业。但因此进入了谋体，当了公司业务经理、代理过媒体的广告。一系列的折腾，却让他了解到一个事实：给人打工永远无法实现自己创业的夙愿。
创业，说做就做，那那么容易，多年的创业经历，让他深谙生意之道，也让他对酒有了深刻的认识，似乎，他经历的商业活动中，大部分的生意都是喝酒喝出来的。酒，在他的身上刻下了深深的印记。他心里总想着做一款白酒，一款独特气质的白酒。那些年因为打拼没少喝酒，他一直有个愿望，那就是做一款好酒，让商业洽谈、亲朋相聚的时候能够尽兴。终于，经过长时间的谋划和走访，秦先生酒坊的主人变成了侯坤。
说着侯坤带就来到品鉴室，这品酒与众不同，他用的是高脚红酒杯，用这种杯可观酒色，略略转动可见酒旗挂杯，最神的是杯身倒下，琼浆顺杯壁缓缓流下如丝如缕，侯坤讲这是因为年头长的缘故，酒液发酵糖化所至，品一口情清香不洌，入口柔、下喉顺、酒香浓，因是手工制做，窖藏有方，此酒比酱香茅台清香，比浓香五粮液浓郁，比清香西风更为醇美。秦先生酒是采用纯粮食发酵，传统工艺酿制的私藏酒。秦先生酒每一个环节和步骤都严格按照祖先之法，并经过历代酿酒传承大师的不断改进，终得上品佳酿。酿造工艺更是坚持以传统古法工艺酿制，制曲、入窖、起窖、拌料、摊晾、蒸馏等六大传统酿造工艺一步也不含糊，一年一个生产周期。四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次投料，八次加曲、堆积、而后入池发酵，九次蒸煮的九大酿造周期，以保证秦先生酒的。
酒坛外围采用古坊荆条纯手工编制，包装、陶坛储存、桑皮纸封装，用这种制的酒蒌号称会呼吸的酒具，让美酒藏于其中能呼吸、有生命。随着呼吸变换酒质，使之更加美。侯坤还现场演绎编蒌，每一个小的细节，他都精益求精，做到完美，一只大酒蒌却很轻，用一个手指就可提起，秦先生酒的独创外观已经获得专利保护。秦先生酒从酿酒的原材料采集开始，他所坚守的是必须要用到陕西腹地所产的优质小麦、豌豆、大麦、高梁等纯天然的原生态农作物；并且坚持采用传统的酿酒工艺，纯人工劳作、纯人工筛选、纯人工蒸馏，不大批量生产，坚持只做最好的私藏酒。侯坤讲为了秦先生酒，愿意从匠人做起。由于采用传统工艺，手工酿造，每年产量有限，因此，酒坊主人侯坤就只是分享给身边的朋友们做定制私藏，把好酒分享大家，把健康的酒文化带给朋友。好酒觅知音，见我喜欢特制了一瓶私人典藏酒，上刻我的名号和收藏。清亮透明，凤香浓郁，醇厚、绵甜、尾净、回味悠长的独特品质。
这时楼下喊牦牛珍宝锅锅做好了，这珍宝锅是牦牛的鞭宝筋肚汇为一锅，属大补之到，暍一口秦人美酒，吃一口牦牛鞭宝，其乐融融，好酒好菜，不尽想起醉翁欧阳修之句，酿泉为酒，泉香而酒洌；牦牛八珍，杂然而前陈者，珍宝锅也。宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，老白醉也喝美了，到家后酒兴未了，忽然忘了这坛酒不知是候坤送的，还是李林育送的了，但有一节，谁送的不紧要，反正进我肚子里了。
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