小編之前看張亮的《中餐廳》（小編知道里面還有趙薇黃曉明周冬雨，但是重點在於張振鎖啊！）的時候，有一期是在做滷味。當時是在晚上10點多，嘴上說不要，身體很誠實的小編，當機立斷下樓去叫了碗炒粉，再去隔壁的周黑鴨抱了一盒鴨鎖骨回家。
第二天，熱心網友豆瓣開貼教大家做張亮滷味，小編也是非常神速地一下班就去超市買了各種葷菜素菜和滷料包，二話不說就開滷。結果，因為沒顧忌到人數問題，滷了整整三大鍋，根本吃不完。送完朋友和鄰居，都還剩了滿滿幾大盒。
不過小編這還算好的，因為還有一位朋友，學《中餐廳》裡面的方法，去炒糖色，最後因為火候把握不好，硬生生炒出一朵糖靈芝。
所以說，高級別的廚藝渣，就算你給她精確到克精準到秒的配方，她也能炒廢了。小編還只是初級，屬於還能再搶救一下的。
其實張亮滷世界做起來很簡單，如果不會掌握火候，那就放棄炒糖色這一步，直接熱油炒了蒜香開滷就好。友情提示，一開始別買太多，藕片和腐竹海帶可以多買一點，肉類就看自己喜好吧，畢竟吃多了也會膩。
分享到:
閱讀更多 雲中漫步 的文章
