周才輝
80後，瀏陽人，創造了C&H TEA，他說，想把C&H TEA打造成一個“有吃有喝，有品有料”的地方。
梳著黑白相間的油頭，冷酷潮流的穿搭，眼神堅定，周才輝出現在C&H TEA的高橋店裡。
團隊成員抬頭看了他一眼，又把頭埋回去做自己的事情。
“你好。”他說，露出笑容，鋒利的氣場陡降，露出和善本質。
他環視一眼這間loft風格的店，說自己用了最笨的方法殺進餐飲行業——開店。
連開十幾家店
留心餐飲的人便會注意到，去年開始，長沙幾大著名商圈紛紛冒出一家輕飲食的店——C&H TEA。
C&H TEA以飲品、輕食為主，不同商圈的店有著不同的側重點。這個品牌帶火了不少單品。
“我們在國金街的店，百香果賣得特別火。”周才輝不無自豪地說，隨後又補充道，“不過現在吃不到了。”因為續簽的一些原因，周才輝忍痛關了那家店。
同樣的，從16年到現在，他開的十幾家店裡面，“關了一家，一家在打官司，其餘的在死撐。”
這又回到他之前說的話——用了最笨的方法殺進餐飲行業。
一般情況下，進入一個全新的行業，很多人會先了解這個行業，然後開一家店試水，而周才輝不是，他大手一揮連開十幾家店。
“有朋友和我說，你先開2家贊經驗，可我覺得2家不夠。”他用最笨也最直接的方式打入這個行業，用燃燒的經費去換取寶貴的經驗。
“在選址這點上，我現在經驗無比豐富。”周才輝自嘲地笑了。到目前，他虧損幾百萬，固然是心疼，卻沒有懊惱，狀態十分樂觀，有著別人不可比擬的豁達。
自信滿滿地創業
因為沒有做過太多市場調查，去迎合大眾喜好，所以C&H TEA有很多地方能看到周才輝的個人印記。
比如他喜歡簡約、時尚的東西，所以店內的裝潢以簡約為主，伴以loft風格，自成一家，既不冷清，也不花哨。
他喜歡臺灣美食和粵菜，所以提供的餐飲以輕食為主。
但這些也給他帶來了不少麻煩：原來的門頭裝潢得相對冷淡，很多人都不知道這家店是幹什麼的，他只好投降把門頭改得“主題明確”一些。
輕食和重油重鹽的湘菜大不相同，目前受眾相對少，也直接影響營業額。
在成立C&H TEA之前，周才輝創了很多次業，內容涵蓋生態農業、互聯網、連鎖酒店等範圍，這次又涉及了全新的行業——餐飲。
“這是我最後一次創業，必須成功。”他說，語氣肯定。
周才輝理性分析當下，他有一個困境：產品沒得說，他們的很多單品都成了爆款，但宣傳是短板，好酒在深巷裡釀成了醋。
不過周才輝也不灰心，他心中有著一個藍圖：C&H TEA將來是要做連鎖的，所以他現在要狠狠抓出品。
“接下來有個‘星城百店’的計劃。”周才輝頗具自信，他此前涉及的都是大企業，所以即便是做餐飲，他一開始也把他規劃得很大，連鎖，便是他最終的期望。
做中國的星巴克
C&H TEA還有一個後綴，“中國茶”，起先他只想做茶，後來才慢慢拓寬到現在囊括飲品、簡餐、輕食在內的格局。
為什麼做八竿子打不著的餐飲？
周才輝不假思索地回答，他不算茶友，但因為工作的緣故一喝就喝到了高品質的茶，而放眼現在，全球的茶葉品牌，是立頓等國外品牌。中國為茶飲大國，卻陷入有品類沒有品牌的尷尬境地。
“做中國的星巴克”，這是“中國茶”的初衷。
他提出了“一茶一飯”的概念，講究健康的生活方式，店裡的飲品都是天然材料製作，拒絕任何添加劑。
“我們在研發一款戀沙棘搖搖冰，用沙棘、蘋果、藍梅混合榨汁。”周才輝囑咐大廚，“藍莓你要挑一下，昨天的有壞掉了。”
然後他又喊了幾個人來一起商討簡餐端上來時應該用什麼器皿——不能醜，彼此搭配要和諧。
這應該是周才輝第一次對一份事業上心到事無鉅細全部過問的程度，他再次說自己是個吃貨，所以對出品很挑，但隨即他又表示了充足的自信——我們找了很多人試產品，大家都說好。
確實，沒有任何添加劑，且輕油輕鹽，這裡出品的黑椒牛柳意麵、華夫餅和臺塑肋骨牛排等都很出眾。
起先因為烹飪理念不同，他甚至和主廚起爭執，後來主廚投降。人總是朝著健康的方向走的。
這也是周才輝對未來信心滿滿的原因之一。
但他最值得敬佩的，應是為了做一件事破釜沉舟的勇氣。
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