先和麵，300克麵粉里加入3克酵母，3克白糖（加白糖可以促進酵母發酵）
然後用160克溫水和麵，邊倒水邊用筷子攪，先攪成棉絮狀。
然後倒入15克食用油，加油能形成光亮的包子皮。然後用手揉成光滑麵糰。用保鮮膜封起來，發至2倍大。
把五花肉清洗乾淨，剁成肉末，裝進碗裡，倒入花椒水，再打入一個雞蛋，然後攪拌均勻。
然後調味，倒入蠔油，胡椒粉，五香粉，生抽，薑末和鹽然後順一個方向攪上勁，攪好後，看餡的稀稠度再放高湯，或者是涼白開再次攪勻），攪勻後加入蔥花，淋上熱油
再次攪拌均勻。
面發好後，取出，再揉一下，排一下氣。搓成長條，切成大小相等的劑子，搓圓，壓扁擀成麵皮。
包上肉餡，沿著一邊大拇指不動，食指不停地捏一點包子皮，捏到一起。
依次全部包好。蒸屜上刷油，鍋中加好水，放入包好的包子，再醒15分鐘。
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