鳳凰單叢茶同各種茶類一樣，藥、食同源。具有營養和藥用價值。古時候，居住在深山老林裡的鳳凰山民，缺醫少藥，使用鳳凰茶葉治病和防病，是他們一直祖傳沿 用的驗方。
他們稱茶葉是神奇仙草，稱茶湯為健康之液。他們應用祖先恩賜的寶物，治病防病代代相傳。現將鳳凰人從明代沿用至今的民間良方敘述如下：
（一）鳳凰青湖苦茶
在鳳凰有一種珍貴的名樅株系，很有名氣，載譽海內外。它除了具備茶葉各種功能外，還有治傷風感冒、喉痛等病症的特殊功效，尤其是泡浸蜂蜜之後，退肝火最靈驗。這種茶叫青湖苦茶。
（1）用青湖苦茶加幾片生薑、少許紅糖和水煎煮熱服後，蓋上棉被敷汗。對治療傷風感冒發燒退熱，達到驅風解表，去頭痛很有速效功力。當地農戶，常以此土方治療發燒頭痛腦熱。喝一碗煎煮熱湯，敷汗兩個小時候，患者頓感熱退痛止，輕身舒服，確是靈丹妙藥。
（2）用青湖苦茶浸泡蜂蜜（以冬季蜂蜜為最佳）後，用來泡開水喝，治療風熱感冒，久咳未愈，有去心火和明目之功效。
（3）用苦種老茶（陳茶，收藏越久越有功效）加雞蛋清和少許冰糖，燉煎後服用，治療哮喘頑症、支氣管炎，達到鎮咳平喘、祛痰之功效。
（1）長期以來，鳳凰山民在生活中，用茶水洗滌傷口或糜爛疾處之後，用茶樹上的鮮葉捶後敷貼傷口，對消除炎症和增加身體抵抗力，促進傷口癒合功效很好。
（2）用茶葉加米泔水和少許食鹽煎煮，洗滌皮膚，治療各種皮膚搔癢之症。
另外，鳳凰單叢茶湯提神醒腦、清熱明目、消食去膩，減肥瘦身保健效果好。鳳凰單叢茶內含有茶多酚高達近30%，對人體具有很好的抗氧化保健作用。是一種降血 壓、降血脂、抗輻射、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的天然良藥。
前美國總統尼克松讚譽鳳凰單叢茶“比美國的花旗參還提神”。
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