-臺灣-
我最近發現浮誇系甜點非常容易紅。
像之前的髒髒包、再之前的光之乳酪……只要有讓人看了就一本滿足的外表（高熱量食材鋪滿，不管芝士還是巧克力），再內裡藏點小心思，人類就逃不出魔掌。
今天我們要說的“爆漿海鹽奶蓋蛋糕”也是這樣。
集合了爆漿和奶蓋這2個美妙元素於一身的它，一出世就掀起狂潮。
INS 上到處都是愛它的少女們在尖叫。甚至有專門為它開的話題叫“為了它胖死我可以”，當紅程度炸裂！
“爆漿海鹽奶蓋蛋糕”最基本的搭配是酥香烤杏仁片+濃郁奶蓋+裡面注滿奶香內陷的爆漿蛋糕底。
每家店鋪蛋糕底都會玩點自己的小花樣，有的是戚風蛋糕底、有的是芝士蛋糕蛋糕底、有的則是蜂蜜蛋糕底……可謂各有千秋。
在吃胖一圈之後，我們挑選了幾家臺灣正夯（紅）的“爆漿海鹽奶蓋蛋糕”店，推薦給你們。
Erste艾斯特烘焙
德國IBA世界甜點冠軍店
聽說艾斯特烘焙是甜點世界冠軍店之後，我的內心有點小雀躍。
帶領艾斯特團隊的是擁有15年以上烘焙資歷的楊嘉明，曾率領團隊在有“甜點界的奧林匹克“之稱的IBA世界點心大賽中，獲得2015年度冠軍。
在艾斯特低調的外觀下，裡面是乾淨的白色空間，當光線通過大面玻璃照進來時，這裡彷彿就成為了一個甜點殿堂。
空間大致分為麵包區、常溫西點區、和法式蛋糕櫃等等，產品豐富多樣。
特別是法式甜點的部分，有很多都是造型精美、層次又豐富的作品。
艾斯特的“爆漿海鹽奶蓋蛋糕”在店內叫“火山鹽奶蓋起司蛋糕”。
奶蓋使用了3種不同風味的奶油起司，濃厚而綿密。
海鹽則使用了法國比利牛斯山的火山溫泉鹽。
與其他海鹽不同，艾斯特家的吃起來有一點回甘，且在奶蓋中比例較高，鹽味比較明顯。
蛋糕體使用了咕咕霍夫模具呈錐形，更像是一座爆發的小雪山。
戚風蛋糕體採用的是乳脂肪和奶油成分比較高的配方，吃起來綿密又有些絲滑。
雖然比其他店稍貴一些，但我也覺得有這些滿滿的餡料很超值。
艾斯特烘焙
地址：臺北市大安區信義路三段124號
營業時間：9：00 — 21：00
電話：0227087855
價格：6寸 人民幣113元（臺幣520元）
米多甜洋果子
鄉村風幸福下午茶
米多甜洋果子是桃園老牌的甜點店，由2幢老房子改造而來。
從招牌和門口的花花草草就能看出它那濃濃的法式鄉村風格。
店內的裝飾同樣可愛，充滿掛飾和乾燥花，甚至還有一個小庭院，完全符合對下午茶的期待。
米多甜洋果子主打塔類甜點，都由曾到東京藍帶學校進修過的老闆親自設計。
創立至今已經8年時間，每到週末總是客滿，所以大家建議平日去。
米多甜洋果子的“爆漿海鹽奶蓋蛋糕“奶蓋垂墜的更加規則，看起來白嫩誘人，像屋頂上堆積的一層厚雪般可愛。
上層由海鹽奶蓋和杏仁片組成，比較不一樣的是中間層為乳酪，底部則是蜂蜜風味的蛋糕體。
細緻綿密又Q彈的蛋糕體散發著淡雅的蜜香，沾附著甜中帶鹹的濃厚奶蓋，每嘗一口都好滿足。
我們4個人，搭配鮮果茶，輕輕鬆鬆就將6寸的蛋糕一掃而光啦。
米多甜洋果子
地址：桃園市中壢區中山路369號
營業時間：11：00 — 20：00（週一公休）
電話：034934028
價格：6寸 人民幣61元（臺幣280元）
唐緹
藍心湄推薦的法式麵包坊
唐緹是一家被《女人我最大》、《上班這黨事》等節目強烈推薦人氣麵包坊。
我們推薦給你的是藏在巷弄裡的臺北虎林店。
一到店門口鮮豔的黃綠色便讓我感受到了濃濃的南法鄉村風格，店裡明亮舒適透露出一股家的溫馨感。
創辦人因為父親胃癌逝世，一直堅持主打天然健康的法式歐包。
店裡的麵包琳琅滿目，差一點我就忘記自己是來取“爆漿海鹽奶蓋蛋糕”的了。（請大家注意唐緹需要提前3天官網/電話預定唷。）
唐緹的“爆漿海鹽奶蓋蛋糕”包裝就很清新，是蕾絲花紋的薄荷藍色。
爆漿海鹽奶蓋蛋糕採用以濃醇香聞名的日本北海道十勝鮮乳製成奶蓋，保留了最香醇的生乳味。
再用細緻綿密的戚風蛋糕底，搭配海鹽和烘烤過的杏仁片，吃起來乳香特別濃郁，香甜不膩。
而這樣的美味，只要28人民幣（128臺幣），也太划算了吧。
比較遺憾的是店內沒有堂吃空間，不過帶回家吃也是另一種悠哉啦。
我另外還買了一個南瓜馬車（圖片中下角），裡面裹著香甜的南瓜泥和濃濃的起司。
比起傳統歐包，我更喜歡這種溼潤型的，你們不妨也可以試試看。
唐緹
地址：臺北市信義區虎林街121巷2號
營業時間： 8：00 — 22：30
電話：0227231928
價格：4寸 人民幣28元（臺幣128元）
查理布朗制菓
好吃又好拍的高性價比小店
聽到查理布朗，有沒有馬上就想到史努比的主人？
不過查理布朗制菓和 Peanuts 沒有關係，只是名字相像而已呢。
查理布朗制菓是一家已經超過10年的老店了，曾經被《食尚玩家》《一週刊》等超多家媒體報道過。
查理布朗制菓由2層組成，一樓是香噴噴的烘焙坊，2樓是很適合拍照的內用空間，整體是黑紅色的美式風格。
選一個下午，在裡面悠哉地喝著咖啡搭配甜點是一個不錯的選擇。
有很多網紅會在這個“大紅唇”處拍照，或者利用舌頭和甜點搭配，擺出“大紅唇”在吃甜點的創意照片。
因為查理布朗制菓的高性價比，現場購買“爆漿海鹽奶蓋蛋糕”的人很多，聽店員說前幾天已經排隊到了門口馬路。
這顆“爆漿海鹽奶蓋蛋糕”我們是外帶回家吃的，即使是車程顛簸也沒有讓火山岩漿般的奶蓋有所損壞，拍照依舊美美噠。
查理布朗制菓“爆漿海鹽奶蓋蛋糕”的內餡料是生乳卡仕達醬的，溫潤的奶香令人口齒生香。
使用了備受美食家稱讚，含水量較高的法國宏德灰海鹽，海鹽帶來了淡淡的紫羅蘭香氣點綴出鹹甜交織的口感，讓入口後的每分每秒都有絕佳的口感。
查理布朗制菓
地址：臺北市大安區復興南路一段123號
營業時間：8：30 — 22：00
電話： 0227710705
價格：4寸 人民幣30元（臺幣139元）
文｜未麻
圖｜未麻，部分來自網絡
- THE END -
長按下圖二維碼關注"外灘TheBund（the-bund）"
閱讀更多 外灘畫報 的文章
