夏天是採摘馬齒莧的最佳時期，這裡很有必要提醒大家，這麼好的菜，很有必要吃一吃。
馬齒莧
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。
國內各地均有分佈。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
五行俱全的“長壽菜”
新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當的高。
清除心、肝、肺和大腸之熱
有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。
明目、降血脂、白髮變黑
有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不一定是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上衝頭頂引起的。
對付少白頭，你吃補腎藥的療效，還不如多吃馬齒莧來得直接。
涼血、降肝火
馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。裡面含有的一種脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。
解毒、消炎、祛熱、治溼疹
它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治。
以馬齒莧200克，7劑，煎煮後，趁溫熱浸泡雙手15～20分鐘，每日2～3次，對成人溼疹有較好的緩解作用。
馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥。馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。
另外，白頭髮的出現其實與身體有著緊密的關係
腎與白髮的關係
中 醫講，腎藏 精，其華在發，精血不足，黑髮不生。體內腎 氣的盛衰在外部的表現能從頭髮上顯露出來。頭髮隨著人的一生，從童年、少年、青年、壯年到老年的演變，均和腎 氣的盛衰有直接和密切的關係。
肝與白髮的關係
肝藏血。只有肝功能正常，全身各臟器及毛髮才能得到血液的滋養。血對毛髮起營養作用。血營養全身組織和器官，同樣也對肌膚、毛髮起營養作用。“發為血之餘”，血氣旺盛，則毛髮也旺盛，血氣虛虧，則毛髮枯萎、稀少或脫落。
頭髮疾患是許多疾病的重要症狀
醫學研究證明，精血雙虧、肝 腎受損，臟腑失調，就是白髮的根源。頭髮早白、枯黃、大量脫落，說明身體內部有問題了，必須引起高度重視，及時採取措施，可以避免體內疾患進一步蔓延。
兩鬢斑白 — 肝膽火偏旺
在頭部兩鬢對應的臟腑反射區是肝膽，肝膽火偏盛的人或者脾氣暴躁或者愛生悶氣，常伴有口乾、口苦、舌燥，眼睛酸澀等，是由肝膽火引起的，俗稱火氣大，進而脾胃受傷。
這種情況，吃飯時要以清淡為主，可以多吃一點八寶粥、蓮子粥、蓮子白木耳粥、蓮子心茶、玫瑰花茶、山楂茶。如果口苦、口乾嚴重，可多吃蓮子心和苦瓜。情緒不好也是很容易引起上火的。
所以，要保持輕鬆心情，進行一些能增加生活情 趣的活動，可舒肝利膽，開胸利膈！
後腦勺白髮 — 腎 氣虛
另外有的人後腦勺白髮。後腦勺是對應膀胱經的臟腑反射區。膀胱經氣虛常伴有小便次數多，頻繁，遺尿，尿閉或小便不暢等症狀。因為膀胱的主要功能是貯尿和排尿，這樣的人不容易憋尿。
膀胱的排尿功能和腎氣盛衰有密切關係。腎氣充足，尿液可以及時分泌於膀胱並排出體外，若腎氣虛而不能固鑷，就會出現腎虛氣化不及而引起上述症狀。
前額白髮 — 脾胃不好
前額白髮是脾胃出了問題。前額是對應脾胃的反射區，脾胃不好的人常常腹脹、腹痛，胃酸，口淡不渴、大便稀溏，還有的人經常伴有口臭，食慾旺盛，或四肢浮腫、畏寒喜暖、小便清長或不利、婦女白帶清稀而多。
脾胃虛寒的主要病因是飲食習慣不良，如飲食不節制、經常吃冷飲或冰涼的食物引起。再加上生活節奏快，精神壓力大，更易導致胃病。
所以需養成良好的飲食習慣，脾胃虛寒病人可多吃胡椒豬肚湯，生薑水。胡椒和生薑是健胃、暖胃的調味品，可以調理好脾胃虛寒的病症，恢復健康脾胃。
花白頭髮 — 聰明煩惱多，情緒自控差
如果你是花白頭髮，那說明你是一個非常聰明的人，腦子轉動比較靈活，在生活中也屬於比較容易激動的人，控制自己的情緒能力比較差，因而煩惱白髮生。
這個時候您就要注意了，您的身體的各個臟腑都已經存在了隱患，中 醫講怒傷肝，喜傷心，思傷脾，恐傷腎，五臟六腑都處於亞健康狀態。這樣的人要學會控制自己的情緒，儘量保持情緒的穩定。
以下4種人不能吃馬齒莧
1、孕婦：實驗證明，馬齒莧成分對子宮有興奮作用，可引起子宮收縮，有可能造成流產。懷孕初期，或有習慣性流產者，當忌食。
2、胃病：馬齒莧性味酸寒，慢性胃炎、胃潰瘍、慢性肝炎者禁服。
3、脾虛：性寒滑利，冷痢或脾虛洩瀉者忌服。
4、服藥者：服用保鉀利尿藥要慎用馬齒莧，以免導致高血鉀症。
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