隨著人們生活水平的提高，不健康的飲食習慣使得痛風的發病率逐年上升，成為一種常見病。
痛風患者在飲食上多是無肉不歡，忽略了水果蔬菜的重要性。其實，蔬菜水果所含的維生素在營養均衡上有著舉足輕重的作用。
研究發現：維生素C能促進尿中尿酸排出，因此，建議多吃一些富含維生素C的蔬菜與水果。
這是有研究依據的。
加拿大英屬哥倫比亞大學的伊翁·K·肖伊博士，在20年中對46994名男性觀察維生素C攝入量與痛風間的關係進行調查。結果如下：比起每天維生素C攝入量少於250毫克者，每天攝取維生素C達500～999毫克，患者痛風幾率下降 17%；每天攝取1000～1499毫克者，患痛風幾率下降34%；維生素C達1500毫克以上，下降45%。
由此可見，通過服用維生素C可以起到預防痛風的效果。
就防治痛風而言，維生素C每天攝入量最好能達到1500～2000毫克，不超過2000毫克。當然，調理疾病不僅僅只是一個維生素C就能夠完全解決的，需要多種營養物質的協同配合。以往的痛風飲食治療只注重選擇低嘌呤食物，若能強調補充富含維生素C、B族維生素、鈣的食物，則更有助於防治痛風。
富含維生素C的蔬果有：
野莧菜、草頭、魚腥草、白薯葉、香椿；
紅辣椒、青辣椒、菜花、芥藍、白蘿蔔、薺菜、豌豆苗、苦瓜、藕、綠莧菜、紅莧菜；
刺梨、酸棗、 鮮棗、獼猴桃、木瓜、山楂、柑橘、金橘；
其中獼猴桃號稱“維C之王”，其次是大棗和木瓜。
除了通過飲食補充，痛風患者還可以選擇維生素C補劑。
需要提醒的是，若長期攝入大劑量的維生素C（每日超過2000毫克），不能不防備其潛在的危害或中毒可能（表現為噁心、嘔吐、腹瀉、 腹脹、肝臟中毒等）。
因此，痛風患者長期攝入一定量的維生素C製劑，需要專業人員的指導。而且，這也只是眾多防控痛風的方法和措施中的一種，絕不是防治的重點或全部。患者絕不可忽視其他的防控辦法，如通過鍛鍊保持良好體型，控制體重；攝入足夠的低糖水果和蔬菜；控制嘌呤和高糖水果的攝入量等。
只有綜合採取各種預防措施，痛風發作的風險才會真正地降低。
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