山區荒廢的農田，幾年下來生長了一大遍野草，農村人都不知道它的用處，越長越瘋狂，就當作野草喂牛羊了。其實它的真面目是有很多用途，學名叫東方香蒲，農民方言又叫毛蠟燭，外形酷似蠟燭或香腸，除了能餵養牲畜，還能當蔬菜食用。你們認識嗎？
香蒲草，多年生落葉、宿根性挺水型的單子葉植物，喜溫暖、光照充足的環境。長得有點像香腸，廣泛分佈於全國各地，適宜生長向陽、肥沃的池塘邊或淺水處。地下根狀莖粗壯，有節；莖直立，高1～2米不等，是多年生水生或沼生草本。根狀莖乳白色，向上漸細，葉片條形，光滑無毛，上部扁平，下部腹面微凹，背面逐漸隆起呈凸形，葉鞘抱莖。
據市場考察瞭解，香蒲草價格在5元一斤左右，因不同地區與環境生長不一樣，質量好與壞價格也會有高有低的情況，農民不懂此草的價值，一味地餵養牛羊當飼料，只要不浪費就好。農村香蒲都是野生，無人栽培，什麼環境適合生長都是無意中的事情。香蒲生長健壯，繁殖方法簡單，生產中多采用分株法或播種法。栽後注意淺水養護，避免淹水過深和失水乾旱，經常清除雜草，適時追肥。
人工種植有著大用途：香蒲葉綠穗奇常用於點綴園林水池、湖畔，構築水景，宜做花境、水景背景材料，也可盆栽佈置庭院，因為香蒲一般成叢、成片生長在潮溼多水環境，所以，通常以植物配景材料運用在水體景觀設計中。香蒲與其它水生植物按照它們的觀賞功能和生態功能進行合理搭配設計，能充分創造出一個優美的水生自然群落景觀。另外，香蒲與其它一些野生水生植物還可用在模擬大自然的溪澗、噴泉、跌水、瀑布等園林水景造景中，使景觀野趣橫生，別有風味。蒲棒常用於切花材料。全株是造紙的好原料。葉稱蒲草可用於編織，花粉可入藥稱蒲黃。蒲棒蘸油或不蘸油用以照明，雌花序上的毛稱蒲絨，常可作枕絮。
雖然說香蒲草長得像極了香腸，到底能不能食用呢？
香蒲草採摘嫩芽，其味鮮美，可食用，為有名的水生蔬菜。民間有很多炒法，懂得吃的人還是不多，不知道以前有沒有農民嘗過，反正現在的人都說沒有吃過，就算是蔬菜也沒有人敢吃。請問農村的朋友吃過嗎？
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