“嘗蟹去江浙，吃蠔到陽江”
這句話想必很多人都知道了
但要數陽江哪裡的蠔最美味
首推陽西縣程村鎮的程村蠔！
陽江市素有“中國蠔都”、
陽西縣素有“中國蠔鄉”的稱號，
就在前幾天，中國水產流通與
加工協會組織有關專家
對這兩個稱號進行復審，
且一致通過評審，
建議繼續授予陽江市“中國蠔都”、
陽西縣“中國蠔鄉”稱號！
吃蠔到陽江
2010年，中國水產流通與加工協會授予陽江市“中國蠔都”、陽西縣“中國蠔鄉”稱號，有效期5年。專家組通過實地考察、審閱材料、聽取彙報，一致認為，陽江市蠔產業快速發展，經濟和社會效益明顯、科技支撐有力、產品品質優良，產品知名度不斷提升，發展前景廣闊，符合中國水產流通與加工協會有關“中國特色水產品之鄉”的評審條件和要求。
在複審會期間，廣東省海洋與漁業廳還向陽江市頒發了“2018年度廣東省最具影響力漁業區域性公用品牌程村蠔”的牌匾。
“程村蠔”為何受歡迎？
受國家地理標誌產品保護、享譽海內外的“程村蠔”，至今已有180多年的養殖歷史，養殖的主要品種為近江牡蠣。程村鎮蠔農從1997年起，就開始用膠絲繩粘蠔棚架式吊繩養殖法，這種吊養模式使所吊養的大蠔更加易大快肥，長勢大小均勻，達到了當年投苗、當年投產的最佳效果，養蠔畝產也大增，程村鎮成了有名的蠔產地。
程村蠔生長快，體型大，肉質淳厚，無汙染，味道鮮美，色澤光潔，有蛋白質含量高、膽固醇含量低等特點，蠔體中的含鋅量(有機鋅)不但高於已知的所有食物，而且高於其他產地的蠔產品，而且吃起來無渣，是馳名中外的美味海珍，深受人們的喜愛。
“中國蠔鄉”長啥樣？
陽西縣程村鎮依山傍海，山清水秀，
海洋環境優良，尤其是洋邊海，
處在程村、織貢、溪頭三鎮之間，
水域面積5萬多畝，屬“布袋”形海灣，
風平浪靜，潮流暢通，
水質優良，鹹淡水交匯，微生物豐富。
這裡有陽西最大面積的紅樹林自然生態保護區，
紅樹林素有“海上森林”、“海底森林”、
“海岸衛士”、“海水淡化器”等美稱，
因而這裡自然環境優越，風景優美。
“程村蠔”又稱“三山蠔”，
程村蠔養殖的主要地方是在“三山”地區，
即濠山村、根竹山村、紅木山村。
“三山”地區靠近洋邊海，
是最理想的天然蠔場。
除了到“中國蠔鄉”吃蠔之外，
這裡又有哪些漁村風情呢？
今天就帶大家一起看看，
到“中國蠔鄉”，可以玩什麼？
“中國蠔鄉”玩什麼？
到程村鎮吃蠔，賞紅樹林漁村風光
程村鎮不但蠔出名，風景也是難得一見，
洋邊海紅樹林自然保護區的天然紅樹林，
中心區有林面積達450公頃！
區內紅樹林木種繁多，科目齊全，
是目前省紅樹林區中保存較完好的一片。
主要品種有：桐花樹、秋茄樹、老鼠勒、
海漆、海芒果等，全都屬胎生繁殖。
洋邊海上，當地漁農立樁架吊養蠔，
一排排蠔棚整齊有序，恰似一片海上森林，
吊養的蠔如一串串葡萄簇簇掛在棚架下面，
隨波盪漾、千姿百態，
與海邊的紅樹林構成一條獨特而亮麗的風景線。
觀白鶴成群，暢遊小鳥天堂
程村鎮擁有大片紅樹林和灘塗，
同時也是魚蝦蟹、貝類的重要棲息地，
適合鳥類生存和棲息。
每天退潮時，灘塗成了鳥的餐桌，
紅樹林則成了鳥巢，
成群結隊的鳥兒會在這裡覓食。
站在紅樹林萬綠叢中，
向洋邊海更寬廣處舉目遠眺，
成群的白鶴、水鷗，倒映在暢遊的魚群之上，
不時引吭歡歌，
時而飛翔、時而停留，
與灘塗構成一幅美麗的畫卷。
參觀養蠔基地，近距離接觸“中國蠔村”
程村鎮洋邊海沿岸大面積的天然紅樹林，
造就了程村鎮10萬畝優質淺海灘塗，
帶來了適宜大蠔生長的天然蠔場。
由木和竹搭成的蠔排隨處可見，
構成洋邊海上頗為壯觀的萬畝“海上蠔田”，
遠望，如剛插秧的稻田，星星點點井字形排列，
一望無際，甚是壯觀。
每當程村蠔上市時，
大大小小的漁船便開始外出採蠔，
海上可以看見一艘艘載滿生蠔的漁船，
岸上的漁民滿臉春風地忙著把生蠔
從剛剛上水的蠔柱上剝落，裝袋出售，
時不時還有遊客專門趕到碼頭買生蠔，
一派熱鬧的景象。
豐收時節來此，還可乘坐當地漁民的漁船，
到蠔排摘蠔，第一時間品嚐最新鮮的美味。
尋味陽江，享用特色蠔宴
來到程村鎮，怎麼可以錯過
這裡最有特色的蠔宴呢？
每年的生蠔肥美時，
珠三角諸多食客便都湧向程村，
品嚐赫赫有名的程村全蠔宴。
程村鎮各店家對蠔的做法極為講究，
光是吃蠔的方式就有千百種，
炊、炆、烤、煲、焗，五花八門，各有千秋。
目前程村蠔飲食菜式已整合發展出“全蠔宴”，
其經典的菜式主要有：金砂裹蠔、鹽焗鮮蠔、
天然蒸蠔、蔥姜炆蠔、蘿蔔煲蠔、鐵板燒蠔、
鮮蠔煲雞、美味蠔飯、蠔煎紅心蛋等，
幾乎已成為到程村吃蠔必點菜式。
在陽江吃蠔有四絕，第一絕是“蠔情滿懷”，將生蠔用清水煮至七八成熟，掰開殼，蘸著姜蔥吃它的原汁原味；第二絕是“蠔餅”，用新鮮的蠔肉作原料，和上面粉，拌上蔥花，放進滾熱的油鍋裡炸成蠔油餅，還可蘸點椒鹽吃，又脆又香；第三絕是“蠔事生財”，取“蠔豉”和“生菜”的諧音，是用蠔豉和生菜做成的一道菜，因名字吉祥，是陽江人宴會上必不可少的一道菜；第四絕是“全蠔宴”，各種菜式包括湯、飯、粥全都是以蠔為原料製成的，鮮美誘人，令人止不住大啖特啖，不忍放箸。
周邊旅遊推薦：
新湖水庫
新湖水庫1963年12月建成，初期取名蓮花水庫，現名新湖。庫區綠水環繞一百多個小青山，宛如一朵朵翠綠的蓮花。水庫集雨面積17平方公里，總庫容3068萬立方米。
地址：陽江市江城區雙捷鎮
沙扒灣
沙扒灣位於陽西縣沙扒鎮，有中國的“馬爾代夫”之稱，面向浩瀚的南海。有形容其“灣似虹，沙如玉，岸邊綠林含翠”，海綿碧波粼粼，是一個理想的天然浴場，不管月盈月缺，都可月下海釣一番。
地址：陽江市陽西縣沙扒鎮
東水山景區
東水山景區，位於陽西縣西北約60千米處，是一處避署之地。其中“鵝凰遠眺”、“東水明珠”曾列入陽江八景之一。
地址：陽西縣西北約60公里處
Tips
：
“中國蠔村”遊玩攻略
交通
地址：陽江市陽西縣程村鎮
1、江湛鐵路已於7月1日全線通車，以後小夥伴們就可以搭乘高鐵到陽江吃蠔了！
2、各個地方的車站坐大巴車到陽江市汽車站或者陽西汽車站，再轉中巴車到程村站下就可以了；
3、火車可以坐到陽春火車站，然後再到陽春汽車站轉中巴車到程村鎮。
吃蠔地點推薦：
推薦飯店：紅木山飯店
這家飯店位置不好找，還得依靠導航才能找到準確位置。儘管如此，旺季的時候慕名而來的食客依舊很多，生意很好，若是沒有提前訂位就只能在店外搭臺用餐了。
地址：陽西縣程村鎮紅光鄉紅木山村(養蠔碼頭旁)
特別推薦：鮮蠔炒飯、生炊殼蠔、雞項鮮蠔煲
推薦飯店：翠園樓
同在程村鎮的翠園樓的全蠔宴也十分出名，翠園樓的位置很好找，進到程村鎮後沿路有指示牌指示具體地點。據說“鮮蠔炒飯”是這家大廚首創的，以個頭較小的生蠔和蝦仁為主材料烹炒而成，爽口味香百吃不厭。來過翠園樓的食客都一定會推薦這兒的生炊殼蠔，是除生吃生蠔外最能嚐到其天然鮮味的吃法。
地址：陽西縣程村鎮河堤路
特別推薦：生炊殼蠔、鮮蠔炒飯、串燒蠔、鹽焗生蠔
吃蠔的最佳時期
每年中秋時節
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