在《舌尖上的中國》第一季中，川菜大師對川菜的麻辣鮮香展示，為公眾留下深刻印記。7月10日，我縣舉辦的首屆犍為姜文化節，吸引到多位川菜大師齊聚犍為，一展烹飪技藝，在犍為姜產業發展與健康美食論壇上，現場亮絕活，烹製了川菜經典名菜。
這幾位大師是《舌尖上的中國》第一季中的川菜部分的出鏡人，也是紀錄片中出現的“麻婆豆腐”“藤椒魚”“魚香肉絲”川菜經典菜品的製作者。他們分別是四川省委黨校副教授、《舌尖上的中國》美食顧問、國家級特級廚師，紀錄片中麻婆豆腐製作者胡曉遠；特級廚師，紀錄片中出鏡大師藤椒魚製作者劉俊傑；國家級特級廚師，紀錄片中出鏡大師魚香肉絲製作者孫長榮；紀錄片中四川豆瓣醬製作者陳婆婆。
當天，現場氛圍熱烈，近百人親眼目睹大師們現場表演，為大師絕技讚歎不已，部分幸運者還品嚐到了美食大師烹製的拿手經典名菜。
《舌尖上的中國》中出現的經典菜品，原創烹飪大師現場製作、還原經典，實在是難得的機會！品嚐大廚親手烹製的菜餚後，現場觀眾紛紛點贊，感嘆一份菜的分量太少了。
“能夠在犍為找到我們需要的好食材，也是我們烹飪職業人之福，消費者之福”。胡曉遠認為，川菜的美味前提是有好食材好配料，犍為姜有其獨特的價值，川菜中幾乎都離不開姜，犍為姜食材是很多川菜中的絕配，還可以開發更多的以犍為姜為特色的川菜名菜。
即便沒有吃到
看一下也是很過癮呢
隔著屏幕流口水~
大廚提醒您：一道美味的麻婆豆腐，原料記得要用：膽水豆腐！
醬料炒香後，加入高湯慢慢熬製……
心急吃不了熱豆腐，做麻婆豆腐一定要耐心，讓湯汁滲入每一塊豆腐。
大廚說：“豆腐出鍋，一定要趁熱吃。”
現場還做了一道大菜：藤椒魚。
黃瓜切條，下鍋煮一到兩分鐘，撈起為魚作底。
炒個“絕色雙椒”，辣味更足。
“嗞啦嗞啦”這個水煮魚味道不擺啦~
一盤色香味俱全的魚香肉絲出鍋。
川菜大師
手藝精湛
名不虛傳
麻婆豆腐
藤椒魚
魚香肉絲
香飄全場
味道很巴適！看著流口水！
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