沒有小龍蝦夏天不是完美的夏天，天氣越來越熱，晚上越來越喜歡去麻辣小龍蝦練攤。小龍蝦色澤紅亮誘人，蝦肉鮮香彈牙，百吃不厭。
在家也可以做出美味的麻辣小龍蝦，下面給大家介紹一種製作方法：
第一步：先準備食材，小龍蝦2斤，蔥段、蒜、香蔥、紅辣椒、花椒、麻椒、香葉、桂皮、啤酒。
第二步：清洗小龍蝦。把小龍蝦放到清水裡，再放一勺鹽，然後泡上兩三個小時，讓小龍蝦把髒東西吐乾淨。然後用刷子刷洗乾淨。接著用手把尾部中間的腸線拉出來，再放水裡沖洗乾淨，瀝乾備用。
第四步：姜蒜切片，香蔥洗淨系成結，辣椒切段，備用。
第五步：重點來了，鍋中倒入適量的油，油熱後把小龍蝦放在鍋裡煸炒至小龍蝦變色，然後控油盛出備用。
第六步：再倒入少許油，油熱後把準備好的蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香葉等放到鍋中，小火煸炒，直到煸炒出香味。然後在鍋裡放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
第七步：接著把小龍蝦倒入，翻炒均勻，沿著鍋邊倒一勺白酒，再放2勺生抽、1勺鹽，1勺糖調味。
第八步：把啤酒倒入鍋中，再倒入小半碗水，水和龍蝦持平，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火再燜20分鐘。
第九步：好了，關火後，讓小龍蝦在湯汁裡浸泡一會，讓味道滲入裡面。就可以開動了！
是不是看完也想自己試試了，很簡單，味道比飯店的還好吃。
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