本人所藏清代黑漆鑲嵌刀筷
清兵入關之前，鐵騎征伐、刀頭舔血的生活習俗中有著粗獷的草原特色，比如吃飯時並不使用筷子和盤盞，而以刀大塊吃肉，以皮囊壺大口喝酒。清兵入關以後，清王朝統治日益鞏固，為緩解滿漢矛盾，著力恢復漢文化禮儀，力圖改變“蠻族”、“韃虜”等民族印記，彰顯皇家威赫，其中餐具的改變便是重要的一項。
紫禁城內，以刀和手吃飯顯然不符合皇家禮儀，學習使用筷子成為清朝統治者的諸多改變之一，但滿蒙八旗皆以用刀吃飯為祖制，不敢丟刀忘祖，於是有人創造出刀與筷子合二為一的新式餐具。即將原來吃飯的短刀刀鞘稍加設計改進，加入一雙筷子的位置，名曰解手刀，俗稱“刀筷”，這種遊牧文化和農耕文化相結合的特殊產物，在清朝兩百多年的歷史中成為滿漢融合的歷史見證。
全部打開的樣子
“刀筷”一經推行，迅速風靡八旗子弟乃至平民百姓，這種使用便捷，滿漢皆宜的新式餐具得到了八旗貴族的一致稱讚，並裝飾以金銀、寶石，佩戴使用成為時髦的象徵。到了後來，裝飾華美，用材考究的“刀筷”竟成為八旗貴族隨身攜
帶的必備物事。從清代小說筆記中可以看到，清代滿族官員腰間大多掛有此物，幾乎與佩刀居於相同地位，上行下效，以至於有些豪門望族也多以此物彰顯身份。據考證，《紅樓夢》中史湘雲和眾佳麗割食鹿肉使用的便是這種“刀筷”。
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