〝 當世界杯,進入更白熱化的淘汰賽時，
讓人喘不過氣的苦夏，也隨即來臨。〞
灼燒與悶熱交替上演，食慾斷無。平日裡最喜歡的重口味，也無意動筷，唯一能叫醒味蕾的，或許就是一次舌尖上的嚐鮮，尤其是從視覺到味覺的多感官交流。
進入漢街第三街區，這裡又悄悄新開一家日式料理，深紅色巨長門面，十分惹眼，從招牌旁的鐵門徑直入內，別有洞天。
兩層設計，一樓設有卡座，鄰座空間足夠寬敞，柔和的光線，安靜雅緻，足夠讓你卸下防備，好好用餐。木質的桌椅，牆上的豆莢掛飾，散發自然韻味。
二樓則以包房為主，更有格調，可容納6至8人進餐。包房的名稱，都是用老闆其他店的名字來命名，龍苑、吾麥、東西、一楽，想必大家應該不陌生。
『 主打鮮貨，只為尋求食材本味 』
這家店，主打鮮貨，每日新鮮到貨各類海鮮，並由主廚親自挑選上等的鮮味食材。
波龍，生蠔，八爪魚，透過水箱一目瞭然。為保證新鮮口感，所有食材下單後均由主廚現做。
店裡的所有菜品，都由團隊研發，有著多年五星級酒店經驗的主廚，依靠對各種食材的理解，進行創意的烹飪手法，尤其講究新鮮度和葷素的均衡搭配。
// 冰島生蠔佐指橙柚子醋凍 //
偏愛生蠔的朋友，應該都知道，冰島生蠔，是常見生蠔中個頭最大、蠔肉最肥的一款，整整一顆放在手上，要兩隻手才能托住。在口味上，冰島生蠔則略淡，不腥，夾帶一絲甘甜。
浸潤汁水的生蠔，搭配1500一斤的澳洲指橙和柚子醋凍，秀色可餐。輕輕拿起一顆，瓣肉左右晃動，鮮度呼之欲出。
嘴唇抵住蠔殼邊緣，嗖的一下，一口滑入嘴裡，柔軟肥美的蠔肉，和醋凍高度的酸甜感正好中和，本身淡淡的腥味則絲毫不被感知。隨著指橙一顆顆的在嘴裡爆開，才得以結束。
// 柔煮鮑魚配肝醬 //
鮑魚配肝醬，這種吃法，在武漢大小上百家日料店裡，算是首次。均選用六頭鮑，用柔煮的手法烹製，不失鹹香，切為三瓣大小，更適入口。
夾住一塊，筷尖就能感受到肉質的柔韌度，吃到嘴裡，厚實的鮑魚肉，嚼勁十足。肝醬比想象中更能接受，現磨山葵昇華了整個口感，吃完只餘淡淡清香。
// 波士頓龍蝦刺身 //
上桌時還依稀看得到觸角擺動的跡象，似乎在進行最後的掙扎。
淡粉色的蝦肉，晶瑩剔透，泛著水光。在山葵醬汁遊走一圈，嫩滑細緻，冰爽清甜，每一口都是最原始的新鮮滋味。
食用完刺身，廚師將龍蝦收回煲粥。舌尖還在回味之際，一碗熱騰騰的龍蝦粥便已盛好端出。誘人的紅嵌，輕輕掰開，蝦肉絲絲分明。舀一勺鋪滿海苔碎的蝦粥，只是薄鹽調味就足夠鮮美。
『 多層口感，奇思妙想的趣味碰撞 』
// 牛油果藜麥沙拉 //
店裡點單率超高的一款，用藜麥打底，牛油果和芒果是主角，鋪上超厚一層柚子醋凍，入口牛油果細膩，芒果香甜，柚子醋凍帶著強勁的冰涼感，酸酸甜甜，縈繞整個口腔。
// 鴨肉芒果卷 //
一口擊中本胖的味蕾，炸制焦黃的蔥絲，正肆意的揮發香氣，搭配燻煎鴨肉，再混合著水果迸發的清甜汁水，飽腹且滿足。
// 炭烤牛小腸 //
滋滋聲似乎還意猶未盡，牛小腸煎烤的黃中帶焦，建議蘸取小碟的蛋液來吃，既中和了牛腸的本味，同時又添幾許柔滑。
// 松露油煎牛小排 //
選用上好和牛小排，各切面把握相同的煎制時間，以更好的鎖住牛排的水分。五分熟，外焦內嫩，搭配松露鹽更有風味。
// 日式溫泉蛋 //
端上來溫泉蛋已成磕開狀，外壁掛著水珠。挑選進口伊勢雞蛋，無任何飼料添加，絲毫不腥，最宜生食的雞蛋。
拿起一顆，快速倒入味汁碟，翻滾一圈，蛋黃蛋白層次分明，喝入口中，緩緩入喉，一氣呵成。
// 牛油果壽司 //
“美妙不可方物，小巧不忍下箸”。四粒小卷，精緻可愛，將牛油果切片包裹壽司米再輕柔的捏出形狀，點綴食用金箔，色系尤為清爽。蘸味增粉食用，讓綿密的口感融入一些鹹香。
▲鮮番茄煮牛筋
▲酒蒸大文蛤
// 椰子冰淇淋 //
最後嘗一口，大空鮨秘製甜品，選用純天然椰汁，奶香超濃郁、入口即化、絲絲冰涼浸透心底，瞬間找回夏日清涼感。
鳥語蟬鳴、大汗涔涔的夏季，似乎只有用靈感與創意化作的用心料理，才能讓我們，在赤日炎炎中尋得一絲安慰。
文｜雪明兒
圖｜夏夏夏
排版 | Kadenz
食之無味的夏日
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