很多朋友都喜歡吃蝦，但很多人在家也只會做白灼蝦。每次都吃白灼蝦，難免會膩。今天給大家帶來油燜大蝦，香氣撲鼻，這才是對蝦的真正吃法！
用料： 對蝦8只、姜 蒜 香蔥適量、 白糖、 番茄醬、 生抽 、料酒、 鹽
做法：
步驟1、新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便
步驟2、從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線
步驟3、清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段
步驟4、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出
步驟5、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油
步驟6、投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶
步驟7、約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋
建議：先將外殼吮舔一遍，再吃肉！
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