對於豬肚相信大家都不陌生吧,很多人覺得它比較髒又比較腥,所以一般很少會在家裡自己做著吃,但可別小巧了它哦,雖然其貌不揚,但營養價值上面還是蠻高的,裡面含有了大量的鈣,鉀,鐵等元素,加上維生素A,維生素E,蛋白質,脂肪等成分,並且多吃還能夠起到明目的作用,
![炒“豬肚”過程中,只要“多加”這一步,炒出鍋的豬肚爽滑又入味](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
雖然豬肚營養高,口感好,但要是在家裡,做出這道美食還真的有點困難,要麼就是把豬肚炒老了,要麼就是還沒有入味,其實想要解決這個問題,今天就給你們分享一個方法,炒“豬肚”過程中,只要“多加”這一步,炒出鍋的豬肚爽滑又入味。
![炒“豬肚”過程中,只要“多加”這一步,炒出鍋的豬肚爽滑又入味](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
首先咱們應該把食材準備好,豬肚,小米椒,生薑,大蔥等,接著把豬肚清洗乾淨,要是自己沒有方法或者是擔心豬肚不能清洗乾淨的話,可以買那種已經清理好的豬肚,這樣買回來只要稍微沖洗一下就行,接著用刀切成條狀,放到盤子裡面備用。
隨便把準備好的生薑切成片,小米椒切碎,大蔥切成段落,然後在鍋中加入適量的清水燒開後,將切好的豬肚放到鍋中進行焯水,等到煮沸後半分鐘就可以撈出來用水沖洗了,因為下鍋時間短,後面有加上冷水的沖洗,所以它的口感緊緻有嚼勁。
把焯水後的豬肚放到碗中,加入適量的食鹽,料酒,生粉攪拌均勻,差不多放在旁邊醃製5分鐘,接著把鍋中倒入適量的食用油燒開,放入準備好的生薑片和小米椒炒出香味,然後把醃製好的豬肚倒入進去一起翻炒變色後,倒入少許的生抽,耗油進行調味,最後快出鍋的時候,在上面些蔥段就可以裝盤了。
閱讀更多 生活百科分享 的文章