入夏以來，昨天是最為涼爽的一天，早晚兩重天。早上花兒跑在路上，即便是7點左右，溼度也特別大，霧氣濛濛之中，小汗滴順著脖子直淌，溜溜達達的跑完，想著傳統的北京早點，像豆漿油條、餛飩包子一類的，肯定是吃不下了，於是大早上的我就來了一碗過水滷麵，點的是我喜歡的茄丁滷。過水的麵條伴著滷，吃起來最香，正吃著母親來電話，說等著我一塊去菜市場買菜呢，我問母親要不要過來一起吃早點，老母親則還是一如既往的節儉習慣，說早就在家裡吃完了，讓我趕緊吃，接著就菜市場門口見。
由於當天我有事外出，只能是回來吃晚飯了，母親決定的中午做一鍋扁豆燜面，這樣晚上就省心了，另外還會做出來綠豆湯，拌菜問我想吃啥，早上被一路的霧氣弄的頭腦還暈乎的我，一時間也沒胃口，想不出來就讓母親自己看著辦吧。於是老母親買了一條鮮活的鱸魚，又來了兩根胡蘿蔔一根白蘿蔔，一把嫩油油的小蔥，說這樣就搞定了。夏季裡，鱸魚比春天還貴了，那時候才19一斤，今天買的時候都22元一斤了，一條31元，母親知道我愛吃清蒸鱸魚，留著晚上做。而買回來一對兩色蘿蔔，我就知道老母親又要做拌蘿蔔絲了。
大家都知道白蘿蔔是非常營養的，有菜中人參的稱謂，便宜還養生。在夏季裡，吃白蘿蔔可以起到下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便的作用。有些人可能不喜歡蘿蔔的生辣味道，但去掉這股味也是有竅門的，之後就只剩下脆脆的口感，吃完後有著腸胃舒適的感覺。記得以往，我們父母能將一整跟大白蘿蔔都擦成絲，弄出來一大盆，殺水後涼拌，做的是甜酸的口感，冰箱裡冷藏一會兒更是涼絲絲的，太好吃了。於是回到家，想著離出發還有時間，我就趕緊把這道涼菜做好，因為不僅味道不錯，還特別適宜盛夏裡吃。因為我們除了因為高溫而食慾不佳，更多時候是吃了太多冷食，造成脾胃失和上火後痰多肺熱，又容易因為久坐不動而便秘。吃白蘿蔔就能很好的緩解，再加入胡蘿蔔絲，則可以很好的保護視力、降壓強心、促進代謝。
兩種蘿蔔絲混合的願意還在於，胡蘿蔔絲有甘甜的味道，可以調和白蘿蔔的生辣口感，所以在口感上更誘人一些。
【雙色蘿蔔絲拌木耳】
需要準備：
白蘿蔔半根
胡蘿蔔一根
水發木耳30克
小蔥一把
食用油、花椒、鹽、糖、白醋
做法：
1、拌蘿蔔絲，兩種蘿蔔都不需要過水炒，因為本身就是可以生吃的。洗淨後去皮，擦成絲，加入適量鹽，拌勻等10分鐘。
2、其實用不了十分鐘，就能殺出來不少水分，剛才還鼓鼓的一大盆，滿滿就回落到一半的體積。
3、泡發的木耳洗淨切絲，沸水焯1分鐘，撈出瀝乾水分。
4、接下來這勺加入花椒粒的響油，就非常重要了，我們都知道，胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素要和油脂一起，才更利於吸收，所以燒的夠熱的香油能充分激活胡蘿蔔絲的營養；而加入花椒粒的香油非常香，可以很好的去掉白蘿蔔的生辣味道。
5、可以說這勺油有著一舉兩得的作用。燒熱後倒入碗中的時候，可以用篩子過一下，篩出花椒粒。
6、其實做出來的是好大的一碗，我會覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，2天內吃完就行。想吃的時候就拿乾淨的筷子夾出來適量，撒上一把小蔥末，味道酸酸甜甜（因為我加入了適量的糖和白醋）特別開胃。這道拌菜不同於其他，偏甜口更好吃。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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