為促進果實著色，果農們採取了很多辦法。比如：增施鉀肥、噴施葉面肥、套袋、鋪反光膜等。
決定蘋果著色狀況的果皮物質主要有：葉綠素、類胡蘿蔔素、花青苷，這三種物質顯示的顏色分別是：綠色、黃色、紅色。花青苷由花青素和多糖組成，花青苷的糖主要有五種：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。花青苷的形成需要花青素、糖和光受體，其合成與類黃酮、木質素、單寧等酚類物質的合成途徑幾乎同時存在而又相互制約。
促進果實著色的方法主要有：
1.光照與溫度：光照對果實著色有直接的影響，當果實獲得全日照70%以上才能全紅。合理修剪、改善果園的通風透光條件，摘袋後的摘葉、轉果都是為了增加光照，促進著色。對樹下和內膛的低光照區的果實，可在樹下鋪反光膜，提高光照強度。晝夜溫差大著色好，因夜溫低與日溫差大，抑制了果實的呼吸作用，利於果實中糖分積累，從而促進花青苷合成和果實著色。
2.套袋技術：套袋會降低果皮葉綠素的含量，降低背景色的干擾，而剛剛摘袋的果實中光敏色素含量迅速升高，促進了花青苷的迅速形成和積累，套袋果更容易上色。果實著色期澱粉分解速度加快，可溶性糖含量上升，促進花青苷的形成，所以蘋果套紙袋顏色更漂亮。
3.土壤水分： 土壤因降雨量大或水漫灌使土壤水分含量過多，常導致新梢旺長，尤其是秋梢貪青徒長，對果實增糖、著色不利，所以要及時排水。當然土壤中過於乾旱也不利於果實著色。摘袋前若天氣乾旱，可澆小水。果園灌水可採用滴灌、溝灌或少量多次灌水。
4.均衡施肥：鉀能增加果實甜度和促進果皮著色，但是現在有研究表明鉀過量，反而會影響到果實著色。建議用鉀時，鈣、鎂等中微量元素同施能促進著色，緩減過量鉀的負面影響；同時也要控制氮肥的施用量。果實細胞中氮含量過多，會促進糖向氨基酸、蛋白質轉化，降低果實中糖的積累；其次氮多促進枝葉徒長，影響養分運輸分配和光照；三是氮促進果皮中葉綠素的合成，延緩了葉綠素的降解。果樹後期施肥一定要減少氮肥施用，科學施用有機肥，一定要均衡施肥，全營養科學配比，以滿足果樹在不同生育時期的需求。
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