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花椒是一种常见的调味料，不管是南方人还是北方人，都爱在炖鱼烧肉的时候，撒上一点花椒，去除鱼肉中的腥气味，从而让菜的味道更加可口，令人食欲大增，想多吃上几口。可是，花椒还是一味具有多种功效的中药，不仅可增味除臭，还可治病养生。
元代《寿亲养老新书》、明代《普济方》和《本草纲目》、清代《老老恒言》均载：蜀椒研末极细，取3～5克，同面粉100～150克，生姜3片煮粥，有温中补虚、暖胃止痛之效，肠鸣腹泻者适宜。
1、增加食欲
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲
2、降血压
花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
3 、驱寒
肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。
如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。
花椒可降低受伤部位疼痛感，如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
5、抗凝血和止血
花椒所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
花椒保健要注意
1、阴虚火旺者忌服花椒，孕妇慎服花椒。
2、花椒多食令人乏气，口闭者杀人(用椒选择开口者，闭口者有毒)。——《名医别录》
3、花椒久食令人乏气失明。——《千金·食治》
4、花椒畏橐吾、附子、防风——《唐本草》
5、肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用花椒；凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌花椒；阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用；咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用花椒；水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用花椒；一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛，齿浮，口疮，衄血，耳聋，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等证，法所咸忌。——《本草经疏》
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