芋头口感细软，绵甜香糯，富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可是芋头该怎么挑选呢？那么今天我就跟大家分享一个挑选芋头的小妙招，下面就一起来看看吧！
挑选芋头时要注意外表有无黑点、腐烂。新鲜的芋头上会带有泥土气息，而且新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。如果芋头是切开的我们可以看看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，这样的芋头吃着粉粉的，断面的纹络稀疏，说明这个芋头不好吃。
再看看芋头根部，芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉。如果表面看起来光滑，口感就不好。最后用手掂一掂份量越轻，就表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。
怎么样，这个挑选芋头的方法是不是很简单实用呢？你学会了吗？赶紧动起手来试试吧！
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