方便麵是我們再熟悉不過的一種食物了，家喻戶曉，並沒有什麼稀奇的，但是我們能夠想象一下，在它還並沒有發明出來之前，沒有方便麵的世界是什麼樣子的，以及它剛出現的時候，人們是怎樣驚奇的看待這種新生事物。
它被稱為“二十世紀最偉大發明之一”，而發明者是個日本人，名叫安藤百福，生於1910年3月5日，死於2007年1月6日，影響最大的便是發明了方便麵，以及後來的杯面，被稱為方便麵之父。但其實他原名叫吳百福，出生於臺灣嘉義縣，中國臺灣人。
安藤百福一開始並不是做食品的，他自幼父母雙亡，在臺南經營祖上留下來的店鋪，搞纖維批發生意。隨後，他擴大了生意，並於1933年在日本設立日東商會，擴大生意，安藤經營起了針織品貿易、光學機器和精密機械的製造。
二戰時，對日本的空襲炸燬了他的工廠。
安騰百福遂開始經營食品事業。並於1948年設立日清食品，同時把自己完全歸化成為一個日本國民。
然而他的食品事業卻並非一帆風順，1957年，安騰擔任理事長的信用社無奈破產。也許，就連彼時的安藤自己都沒有想到，這看似到了窮途末路，誰知這正是他發家的契機。從某種意義上說，正是破產成就了他“方便麵之父”的地位以及擁有的巨大財富。
破產後，安騰的產業幾乎都被用於抵債，他只剩下位於大阪府池田市的一處私宅。一切都要從零開始，但安騰是個並不服輸的人。1957年，戰後的日本經濟正在騰飛，所有的日本人也都像打了雞血，拼搏於事業和生活，生活節奏越來越快。如果有一種食品，只需用水一泡便能食用，便能為繁忙的日本人省下不少時間來。安騰看中了商機，並開始埋頭研製他的方便麵。
安騰整天宅在他的小屋裡，然而卻經歷了一連串的失敗。要簡單方便，要安全衛生，要便宜廉價，這些都不是最令他頭疼的，最重要的是要解決方便麵長期存儲的問題，換言之，方便麵如何長時間的保鮮不變質才是個問題。
這個時候，他忽然在他妻子製作“油炸天婦羅”中獲取了靈感。這是為何，即便到了今天，所有方便麵都是油炸的緣由。要先把麵條放到油鍋裡煎炸，如此便把水分給炸幹，同時又成型於一種固定框架，成形後的方便麵塊便能方便於包裝。
1958 年，世界上第一包雞肉方便麵問世了。
戰後的日本，經濟騰飛，全民正在參與重建，日本人不分晝夜的投入工作，方便麵一問世，立刻得到了普遍的歡迎。日本人十分青睞這種食物，安騰的方便麵在日本掀起了銷售的熱潮。安藤的“日清會社”僅僅只用了1年時間，就在食品行業開闢出了一片新天地。此時的安騰48歲，就此開始了自己一輩子的事業。同時，出現了大量的仿冒山寨產品，直接抄襲“日清”的牌子，而且粗製濫造，安騰一怒，直接將13家公司告上法庭。
隨著人們的普遍接受，方便麵成為了日本一種普及的日常消費食品，方便麵的市場也變得越來越大。
逐漸的，它被推廣到了全世界。為世界各地人們所接受。
西方人日常生活裡沒有碗筷等東方餐具，為了打開和適應歐美市場，安騰又發明了“杯麵”（桶面），並於1971年9月推出世界第一份杯麵。
中國內地的很多人接觸和認識方便麵似乎都很晚，但其實在它被髮明出來的第二年（1959年）就已經傳入中國了。
你是什麼時候知道方便麵的呢。
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