黃皮果是中山人熟悉的夏季水果之一
它其貌不揚，不是貴价水果
但黃皮具有獨特的清香
味道酸酸甜甜，讓人越吃越想吃
而且滿身都是寶！
其葉、果和種子等還可入藥
是十分有用的水果
目前正值黃皮豐收季
小布哥今天為大家
講講該如何吃黃皮
功效多，渾身是寶
黃皮的果肉呈半透明狀，晶瑩剔透，根據性味，可分甜、酸兩個系統，鮮美多汁，酸甜可口。黃皮可以消暑降火、生津止渴、消食健胃、化痰止咳。
黃皮還渾身是寶，其根、葉、果和種子等都可入藥，果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡，均有較高的藥用價值。具體功效包括：
健脾化食
黃皮中含有大量的酸性物質，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能調暢人體氣機，減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖苦且口感不太好，但可以起到降火、治療消化不良的作用。
增強機體抗病能力
黃皮中含有18種氨基酸、有機酸、果膠、維生素C和鉀、鎂、錳、硒等多種微量元素，適量食用不僅能補充人體所需，還能有效增強機體的抗病能力。
化痰平喘
黃皮中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之效。
順氣鎮咳
黃皮具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
消暑生津
黃皮具有消暑、生津的功效。夏季戶外活動時如果感到口渴或頭腦悶熱不適時，可以嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，而且有預防中暑的好處。
可緩解孕吐，小孩不可多吃
這幾類人吃黃皮要注意：
孕婦在懷孕期間，如有孕吐、消化不良等症狀，可適量進食黃皮以緩解不適，但不能過多食用。
至於小孩，由於年紀尚幼，消化系統不健全，黃皮吃多了會傷害腸胃，建議不可多吃。
脾胃虛寒的人或患有胃炎的人也不可多食，否則會造成腹瀉。
黃皮中含糖，血糖長期較高的市民，也最好不要吃。
“果中之寶”吃法多多
黃皮作為一種營養全面的水果，不但可以鮮吃，還可以加工成蜜餞、果脯、果醬及清涼飲料等。
熬果醬
去掉黃皮籽，把果肉和果皮打碎攪拌均勻，加冰糖熬果醬。味道好還能止咳。
黃皮泡蜂蜜
黃皮洗淨，掰成三四塊，去核，放到杯子裡衝溫開水，放點蜂蜜或白糖，一杯至少要放五六個黃皮。
製成蜜餞
把果肉裡的青色籽核擠出，曬乾後加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風乾即可，多吃有消食化痰的功效，還能快速消除菸酒導致的口氣。
黃皮入菜
如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……
烹調時只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起採用。果肉的酸甜恰到好處地襯托出肉質的鮮美，是不可多得的一道開胃好菜。
美編：鄭欣
編審：朱江
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