蒸籠是東方飲食文化的一朵奇葩，傳統的蒸籠均用竹子編制所透氣性良好，很適於蒸東西。
蒸籠起源於漢代，關於其起源還有個有趣的傳說，漢高祖時期，將軍韓信行軍時以竹木製作炊具，利用蒸氣蒸煮食物，避免炊煙暴露軍營位置，蒸煮乾糧亦更易保存，是為竹蒸籠的起源。
竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，它們最大的區別在於蒸籠顏色的變化。
隨著竹子和水汽的反映，帶皮慈竹蒸籠會從竹青色變化到黑色，這和手工竹蓆是一樣的，使用多年的的竹蓆是黑色的。
去青皮蒸籠堅固，在使用1月後，油慢慢滲透在竹子中，顏色會隨著使用時間而慢慢變金黃色。
蒸籠以能保持食材的原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球，蒸籠中的美食也是讓人垂涎三尺啊~
幹蒸燒賣
廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。在20世紀30年代，幹蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。
蝦餃
蝦餃，透明玲瓏，滑爽鮮美。是廣東茶樓、酒家的傳統美點。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如冰，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
叉燒包
叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故名。
豉汁鳳爪
豉汁鳳爪已成為廣州酒樓每天銷售量最大的點心之一。雞爪經又炸又蒸地，發得泡而鬆軟，一吮即脫骨，再加上諸味調和的醬料，頓時齒頬留香，就連啃骨頭也成為一種樂趣。
蒸排骨
蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸。排骨營養豐富，可補充蛋白質，是食補良品。
蒸籠飯
蒸籠飯是廣東省漢族傳統名小吃之一，荷葉蒸籠飯的味道和煲仔飯很相似,香噴噴的,味道濃厚。
粉果
粉果是廣州傳統的糕點。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等
馬拉糕
馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。
小籠包
小籠包是上海的經典小吃，長盛不衰，素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，有什麼會比從熱氣騰騰的蒸籠裡拿出來的包子好吃？
蒸不僅可以保留食物的原味，而且最能留下其形體及神態的完整與安詳，當四喜蒸餃或小包子在蒸籠裡慢慢蒸熟，待蓋子既揭，煙霧將散，但見籠中已熟之物，飄出天然的親切味道，那種感覺絕對比金屬味令人更有食慾，田園鄉村感也瞬間貫穿整個廚房生活。
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