BY小企9999
廈門港老市區有家老排擋，開了許多年。曾經是我們的據點，隔三岔五找個由頭就有人張羅在那裡聚聚。這幾年，老夥伴們各有各的發展，像當年那麼大規模FB或者想聚就聚已不容易。不過，偶爾還是會有人招呼回老地方，小範圍吃點東西扯點閒篇。
週末趁著好天氣鴻山頂泡茶，巡司頂逛逛不要門票的清靜小廟，發微信得瑟時也順便約起了晚飯。都到這兒了當然老據點見。
鹽水鴨胗頭，鴨肝是鴻山公園對面利友鹽水鴨打包的
糯米滋荔枝是跟路邊小朋友買的，超便宜。哎，今年龍眼荔枝大年，可惜價賤傷農啊。
苦螺拼旺螺，本地人喜歡這麼吃。還是海鮮大叔手活好，總是能挑出全須全尾的螺肉，我則幾乎每次都把螺肚子留在殼內乾瞪眼。
目魚面是雙尾的經典，這盤我在點完魴魚粥之後糾結了半天，不知該捨棄那個最後乾脆一起要的。所謂“面”其實是魚漿通過漏網壓成條狀的，非常好吃。
鳳尾魚（鳳尾鱭），這種魚體型側扁如小刀，細刺多，適合油炸，直至通體酥脆，吃起來連骨頭一起嚼爛嚥下，香噴噴特別下酒。
看到冰櫃裡的小白蝦夠新鮮，點一盤炒韭菜，因此慘被總結缺啥需要補啥。好吧，我缺鈣，吃這個正好補補。這東西本來殼就薄，熱油爆過，外酥裡嫩，連頭頭部用吐，嚼吧嚼吧囫圇吞，鮮香滿口。
可能因為廈門難得找到好吃的炒田螺，所以這幾年更常選釘螺作為下酒耗時菜。也可能因為這東西有田螺所難以比擬的鮮味。
黑包公性價比最高，雖然幾乎可以肯定是養殖的，這種魚肉質比較結實，蒸得好魚肉質感跟蟹肉差不多。我很喜歡。
魴魚粥：這個紅蔥酥，胡椒粉，很有閩南風。半湯半水，權當半個湯喝，還能混飽肚子。
去得早上菜快，短短的時間內一桌子擺得慢慢的，感覺蠻有吃飯的樣子。
十瓣角瓜（絲瓜的一種）有獨特的清甜，脆嫩好吃。後來還想加點一份居然已經售罄，好在下手早。
蘆筍芽則自帶清苦，是消減酷夏苦熱的好菜。
還有一個最後用來清口的苦瓜沙蜆湯就不拍了。廈門的排擋嘛，往往允許自帶酒水（一般人肯定不好意思帶啤酒）。何況相熟的老店，呵呵連菜都允許自己帶（捂嘴），的這就是所謂的“人情味”吧？這也是人們之所以總有自己“據點”的原因。
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