「肾病营养专题」——低钾膳食

低钾膳食用于纠正高钾血症（血清钾>5.5 mmol/L）。低钾膳食的钾含量应低于40～60 mmol/L（1560～2340 mg）。

适 用 对 象

适于因肾脏排钾功能障碍而引起的高钾血症患者。

配 膳 原 则

①根据食物钾含量加以选择。除了含量，食物中的钾多集中在果皮、谷皮和肌肉中，且钾易溶于水。故细粮钾含量低于粗粮，去皮的水果钾含量低于带皮水果，肥肉钾含量低于瘦肉，罐头水果或煮水果低于新鲜水果。浓菜汁、果汁和肉汤中均含有较多钾。

②尽量选择钾含量250 mg以下的食物，将食物置于水中浸泡或水煮以减少钾含量。

附表1 低钾水果和蔬菜

附表2 高钾水果和蔬菜

广东省家庭医生协会营养分会常委

中南大学营养与食品卫生学硕士

深圳市中医院临床营养科副主任医师曾瑶池祝您健康快乐！

自动回复指引：欢迎关注【营养医师曾瑶池】微信公众号！回复：肾病、糖尿病、肿瘤、精神疾病、痛风、节气养生、减肥、体重管理、儿童营养、大众营养，即可获得对应的专题文章。

閱讀更多 營養醫師曾瑤池 的文章

關鍵字: 膳食 水果 佛手瓜