筷子，是我們每天都會用到的物品，每一頓餐食都離不開它的身影。但近期，市面上流傳“筷子使用不對或時間過長會致癌”的說法。
那麼，這到底是怎麼回事？筷子為啥還和癌症扯上了關係？使用筷子該注意什麼呢？今天，就帶大家來了解一下！
致癌言論從何而來？
說筷子致癌，特別是竹木筷子，主要是因為筷子使用較長時間發黴後產生的“黃麴黴毒素”，黃麴黴毒素是世界衛生組織標明的“一類致癌物”，對於肝臟有較強的損傷作用。
筷子真的會“致癌”嗎？
很多人覺得筷子使用長時間後自身就會發黴長出黃麴黴毒素，這本身是個誤區，筷子不是食物，並不會自身生長黃麴黴毒素。
一般情況下，只有當筷子出現裂縫或者沒洗乾淨的情況，然後經常夾食穀物、堅果等糧油類食物時，這些食物長期附著在筷子上並且發黴變質之後，筷子上才有可能會沾染到黃麴黴毒素，以致於產生致癌的風險。
另一方面，筷子使用時間較長的確容易變形開裂，受潮之後也容易發黴，但各位完全不用太擔心，黴菌是自然界中常見的一種微生物，其實大多數黴菌並不會影響到身體健康；而且筷子就算髮黴也不一定就是黃麴黴毒素在搗亂，還有可能是其他黴菌的問題。
所以，由於筷子上附著的食物、長時間使用以及筷子表面磨損等原因，筷子的確可能發黴，但有些黴菌對於身體並沒有害處。產生黃麴黴毒素的情況實為少數，只有當其滋生黃麴黴毒素並且達到一定劑量時，才有可能產生致癌風險。這件事情，還需要區分看待，並不可“以偏概全”。
如何正確使用筷子?
日常生活中我們只要合理選擇、使用、保存、更換筷子，可以最大程度上降低沾染黃麴黴毒素的風險。
1、定期更換筷子，使用不超三個月
筷子的顏色會隨著使用頻率慢慢變深或者變淺，筷子顏色的變化主要由於在使用的過程中受到食物、空氣、洗滌劑以及筷子上的殘留物所導致。當然，細菌長時間的附著堆積也是筷子變色的一個主要原因。建議三個月左右更換一次筷子。
2、拒絕“溼存”，筷子烘乾再儲存，避免黴菌滋生
大多數家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家習慣洗淨筷子後直接放入櫥櫃或筷子筒中，但此時在潮溼的環境下很容易滋生黴菌，導致筷子表面發黴甚至“長毛”，長此以往對於健康存在威脅。
建議每天洗完筷子晾曬或者烘乾完全後再放入櫥櫃，另外定期煮沸消毒（每週沸水煮半小時），降低健康隱患。
3、勤關注筷子（聞＋看），觀察是否發黴
竹木質筷子在潮溼的環境中很容易發黴，一般情況下只要溼度達到一定程度，一天左右即可產生黴斑。
建議生活中常關注筷子，通過聞＋看，如果已經有外觀變化（黴斑、非竹木本身顏色的斑點）或者有黴變氣味，請不要繼續使用，扔掉即可。
4、建議使用“鏤空筷子筒”，筷子頭朝上放置
使用鏤空筷子筒，一般下方都有出水孔，可以避免水分與筷子、筷筒長期接觸。
建議筷子頭朝上放置，筷子頭和身體接觸最多，這樣做可以降低微生物數量，降低危害。
5、定期清理“筷子盒（筒）”，避免黴菌滋生
筷子筒在存放的過程中總會沾有水漬，時間一長底部容易發黴，特別對於竹木筷子而言，所以要定期清理，適當煮沸，減少危害。
注：以上圖文來自@新華社。
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