魚，是過年餐桌上不可缺少的美味。
它的優質蛋白豐富，脂肪含量又低，且多為不飽和脂肪酸。
寓意又非常好——年年有餘！
幾乎人人都愛吃魚，但你懂挑魚嗎？
以下幾種魚，吃了傷身，有兩種甚至有致癌風險。
勸你慎買！
魚好吃，但這5種魚最好別吃
1. 泡了甲醛的帶魚
“甲醛一聞就聞出來了，我又不傻！”
然而，還真有人買了……
油炸後，帶魚開始打卷，
尾部像蝦仁一樣捲了起來
肉厚一點的，一下油鍋就炸裂“開花”了
在剪開帶魚的肚子時，
能聽到“咯吱咯吱”的響聲
這是什麼操作？
又卷又開花，還帶聲音？
這帶魚，莫不是成精了？
真相是，這種帶魚被浸泡了甲醛！
甲醛，是毒性物質，屬於非法添加物，被稱為“室內奪命殺手”，輕則刺激皮膚黏膜，誘發過敏，重則致癌。
帶魚好好地為啥要泡甲醛呢？
甲醛主要起保鮮、增色和防腐的作用。
個別不良商家將甲醛添加到水產品中，來延長其保質期，還能讓不新鮮的水產品變得色澤鮮亮，更富彈性。
但同時，甲醛也會導致帶魚內部變脆，這種帶魚在突然遇到高溫油炸時，就會出現爆裂“開花”。
怎麼分辨帶魚泡沒泡過甲醛？
一看：被甲醛處理過的帶魚，肉質非常瓷實，魚身無法彎曲；而正常帶魚可以彎曲。
二聞：加了甲醛的帶魚，可能有刺鼻或辣眼睛的氣味。（當然，氣味也可能很淡）
除了帶魚，其他水產品或水發食物比如牛百葉、魷魚等，也很容易被不法商販盯上，大家在挑和吃時，一定要多留個心眼，仔細分辨。
儘量到正規的大型商城購買哦。
2. 重量太過極端的魚
魚大不好嗎？肉多吃得過癮嘛！
其實，太過大隻的魚，通常魚齡也更大些，它的肉質就不是那麼鮮嫩可口了。
魚年齡越大，體內積聚的有害物質可能也會更多哦。
那是不是挑魚越小越鮮嫩呢？
個頭太小的魚，尚未完全發育成熟，肉質並不夠鮮嫩，加上魚刺又多又細小，吃起來非常麻煩。
一般買魚，選“八分大”左右的比較合適，比如草魚以4~5斤、鯽魚0.5~1斤、武昌魚和鯉魚1.5斤為好。
3. 魚鱗不完整、魚眼凹陷的魚
吃魚，最重要是新鮮。
新鮮的魚，
魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，富有彈性；
體表有透明黏液，鱗片光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。
不新鮮的魚，
魚眼凹陷，粘液多而不透明，魚鱗暗淡且有較多的脫落。
就算買的時候還活著，腐敗的速度也會比魚鱗完整的魚要快，因此肉質和營養都不會太好。
看魚新不新鮮，除了觀察魚眼和魚鱗，還能通過以下幾點來判斷：
看魚鰓：新鮮的魚，鰓呈鮮紅色，黏液透明。若鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，甚至黑色，則魚不新鮮。
看魚腹：新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷，不新鮮的魚肛孔稍凸出。
摸魚身：新鮮魚的肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。如果指壓後凹陷不能立即復原，說明魚不新鮮。
聞魚鰓：新鮮魚的魚鰓有一股海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，而聞起來發臭變味的就是不新鮮的魚了。
4. 大型食肉魚
大魚吃小魚，小魚吃蝦米。
大型食肉魚以捕食小魚為生，而那些小魚又靠吃其它海洋生物生存。
食物鏈層層富集，這些大魚體內的重金屬（如汞）等有害物質的含量通常比較高。
所以，美國食品藥物管理局不提倡孕婦、乳母、少兒食用鯊魚、旗魚、劍魚、鯖魚王等大型食肉魚。
當然，普通健康人最好也別吃。
5. 鹹魚
很多人愛吃鹹魚，因為它又香又下飯。
但勸你可別吃多了。
鹹魚是一種醃製食物，鹽分高，含有較高的亞硝酸鹽，在胃酸的作用下，會產生亞硝酸銨。
亞硝酸胺是一種間接致癌的化學物質，可能會增加食道癌、胃癌、鼻咽癌的風險。
其實不止是鹹魚，其他的醃製食品如臘腸、臘肉、鹹菜也有同樣的問題：
一是高鹽；
二是其發酵過程中易產生黴菌；
三是其發酵過程中會出現亞硝酸鹽。
所以，偶爾吃吃就好，不要常吃。
魚身上哪些部位不能吃？
一張圖來總結：
特別要注意的是魚膽，有些民間偏方拿它來清熱解毒，其實它很毒！
臨床上聽信魚膽能治病，擅自吞服中毒者不在少數。
看完你還敢隨便吃嗎？
過年魚是必備，記得把文章發給朋友們看看哦~
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