第一次做饅頭的時候，感覺太容易了吧，不就把面和成一團，再做成饅頭的樣子嘛！結果蒸出了一鍋又黃又硬的饅頭，那饅頭的臉還像月球表面一樣凹凸不平，砸到地上都能把地上砸出個坑的感覺。
不知你有沒有和我一樣不堪回首的廚房往事？其實要想蒸出鬆軟、光滑、白淨的饅頭，其實只有一個秘籍！它就是“揉揉揉”！一定要把面揉光滑！
只有把麵糰揉得足夠光滑，才能做出光滑，白淨的饅頭，揉麵可以個技術活，不掌握好可能把手累殘，麵糰也還是粗糙的樣子，下面揉麵的步驟會說到。
材料:
中筋麵粉300克，牛奶165克，細砂糖30克，酵母粉3克，豬油8克
表情裝飾:紅曲粉少許，可可粉少許
小時候媽媽做這些都會挖一小勺豬油揉進去，這樣更光滑白淨，沒有豬油可以用植物油，也可以不放。
做法:
1.把麵粉、牛奶、砂糖、豬肉、酵母粉和成團。（像洗衣服的時候那樣搓麵糰，各個方向充分揉勻，直到變成一個光滑有一點點黏手的麵糰。）
2.把麵糰分割成10個麵糰，留一小塊做表情裝飾用。（小塊更好操作，所以圖片是分成兩份做，因此看到的是5份。）
3.把留出的小面圖團分成兩塊，一份加紅曲粉，一份加可可粉，揉成均勻光滑的麵糰，蓋保鮮膜備用。（加了粉比較幹可以加幾滴牛奶）
4.取一塊麵團繼續揉光滑，把麵糰握在手心裡，貼住桌面滾成光滑的圓形。（必須是光滑的，如果這時麵糰還不光滑，則需要再揉，揉好重新滾圓，力度要輕柔）
5.用刮板或者蘸刀壓出雲朵的形狀，放在油紙上。
6.做出眼睛、嘴巴，還有腮紅，雲朵抹一點點牛奶貼上。
7.放入鍋裡發酵20分鐘，我是放在烤箱裡，底下加盆熱水。
8.發酵好的饅頭直接蒸20分鐘，燜5分鐘後再打開鍋蓋。
小貼士:
1.麵粉不同、地區不同、天氣不同，麵粉吸水的程度也不同，根據實際情況增減。
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