到了夏天，由於天氣炎熱，很多人都會出現食慾不振的現象。前幾日回孃家，飯桌上媽媽做了一道味道鮮美可口的菜，特別的好吃，我今天就把推薦給大家，最解饞了，還特別下飯，現有我家，隔三差五就要吃一次，要不就饞得不得了，簡直不要太好吃。現在想想口水都要流出來了。
所需食材：粉絲、豬肉、豆瓣醬、生抽、線椒、小米椒、姜蒜、白糖
我們提前用清水把粉絲泡軟，大蒜拍碎切末，小米椒和線椒切圈，姜拍碎切末，豬肉剁成肉末備用
熱鍋涼油，鍋內放入適量油，倒入姜蒜炒香，倒入豬肉末翻炒；豬肉炒散變白後倒入豆瓣醬和薑末炒均勻；
接著加入泡軟的粉絲，倒入大半碗水，加入生抽和一茶匙糖用筷子攪拌均勻；煮開後加入線椒圈和小米椒圈，用筷子快速翻炒湯汁收干時關火裝盤，撒上蔥花即可。香嫩的肉末加上粉絲本身的柔潤嫩滑，爽口宜人，吃起來很是美味。
本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末酥香，風味別緻，為素菜的上品
螞蟻上樹
螞蟻上樹又名肉末粉絲，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。
小貼士：
1、粉絲可以用綠豆粉或者紅薯粉。
2、肉的話最好就是五花肉，肥瘦相間最好吃。
3、粉絲一定要用冷水泡軟，再濾幹，不然炒起來容易粘鍋。
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