据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：“臭豆腐”闻着臭，吃着香，是很多人喜欢的传统小吃。不过最近，有知情人向记者反映：在镇江句容市一个废弃的窑场里，隐藏着一家加工“臭豆腐”的黑作坊，不仅无证经营，而且生产环境恶劣，存在食品安全隐患。
【现场卫生脏乱差 疑似臭水里泡出“臭豆腐”】
镇江句容市郭庄镇某个废弃的窑场，复垦之后，大片土地十分空旷。知情人称，这家“臭豆腐”黑作坊就隐藏在一片树林里。记者进入窑场后，发现了一排简易平房，几只大缸里面装满了黑色的水，有的缸里还飘浮着白色泡沫，用勺子轻轻搅动，刺鼻的臭味扑面而来。至于缸里究竟是什么物质，工人不愿多说，只说是祖传老卤，并且还说市场上的“臭豆腐”都是这样做出来的。
记者注意到：这家黑作坊里到处是污水，塑料盆随意摆放在地上，水管上糊着厚厚的污垢，对于如此脏乱差的环境，工人却反而说很好。
这家作坊有没有相关证照呢？对此，作坊工人坦言：他们才开不久，暂时还没有任何证照。
【无生产经营证照 产品主要发往南京市场】
接到有陌生人来访的通知后，臭豆腐作坊老板赶到了现场。老板说，他家生产的臭豆腐主要发往南京市场。而在他的车上，记者也发现了几本账单，上面记录了每天发货的情况。
“臭豆腐”作坊的老板说，这些“臭豆腐”会被二道贩子拿走，发往南京的天印山农贸市场、汉中门农贸市场等地。
【现场发现三无“添加剂” 作坊被责令停产】
在这个作坊，记者还发现了一个装满白色粉末的袋子，上面写着“苯甲酸钠”字样，外包装上没有任何厂名厂址 ，老板表示：白色粉末是防腐用的，这是食品级的添加剂，每次只放很少。
记者了解到，即便是食品级“苯甲酸钠”也有严格的用量和使用范围，并且根据国家规范，“苯甲酸钠”不能在加工豆制品时使用。显然，这家臭豆腐作坊有违规制作食品的嫌疑。接到记者的举报后，句容市场监管局的执法人员赶到了现场。不过，这个时候，作坊老板矢口否认自己使用了“苯甲酸钠”。
执法人员把现场发现的“白色粉末”以及“臭豆腐”成品封存送检。
镇江句容市市场监管局郭庄分局局长朱斌表示，具体要根据检测结果，如果检测出了“苯甲酸钠”，那这家作坊肯定是要被处罚的。
除了存在非法添加的嫌疑，这个臭豆腐作坊生产和生活区不分，完全不符合食品生产要求。执法人员当即要求作坊停产。
【南京天印山市场“臭豆腐”拿不出合法资质】
根据老板交待，他们每天会把“臭豆腐”送往南京市江宁区天印山农贸市场 ，记者随即前往调查，市场里卖臭豆腐的商贩都否认他们产品来自句容这个黑作坊。但让人担忧的是，这些商贩也无法提供所售“臭豆腐”合法的生产资质。
南京市江宁区天印山农贸市场管理人员表示，这种三无产品一律不准流入市场，针对豆制品，一直要求供货方要拿出食品流通许可证和营业执照。
在市场管理人员的要求下，摊贩们立即把来源不明的“臭豆腐”作下架处理。
食品安全无小事，执法部门在源头上打击黑作坊的同时，农贸市场管理人员也要严查各类食品的进入资质，只有多方努力，才能保证市民的餐桌安全。
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