豬肉，經常出現在人們的餐桌上，一是豬肉便宜，二是豬肉和什麼菜都能搭配，主要還是豬肉很常見，豬肉的營養價值很高，我們在攝取豬肉的同時，也要多吃點別的肉，來改善下口味。今天，小編給大家介紹的這個肉，就是鴨肉，貌似鴨肉在菜市場很少見。不過呢鴨肉就比豬肉貴一點，大家可以多吃哦。
七月吃這肉，比豬肉營養，比雞肉香，吸脂刮油，關鍵還便宜，鴨肉我記得小時候經常吃，那個時候，家裡人還沒出去打工，媽媽就在家養鴨子，每年都能吃上新鮮的鴨肉。味道很美味，前幾天路過菜市場，看見有賣鴨子的，就買回去半隻吃，燒的很好吃，這個肉還有減肥的功效哦。分享給大家這個肉的做做法。
每次和同事去聚餐的時候，這道啤酒鴨是我必點的一道菜，味道很勁道，很符合我的口味，為了能經常吃到這個菜，我就像媽媽請教這道肉怎麼燒的，現在我燒的味道也快趕上飯店的了，我們先把這道啤酒鴨的食材準備好：啤酒，鴨子，八角，蒜，姜，老抽，豆瓣醬。先把買回來的鴨子清洗乾淨，切成塊，放在開水中焯水，撈出來用清水洗掉上面的油膩。
開火之後炒鍋燒熱把菜籽油倒進去，先把鴨子倒進去翻炒，炒出鴨油之後，把八角，蒜，姜，豆瓣醬放進去一起翻炒，炒出香味之後，把啤酒倒進去，加點清水進去，大火開始燉半小時，在轉中火燉20分鐘，直到鴨子入味之後，大火收汁就可以了，喜歡放土豆的可以放點土豆一起燉。
味道鮮美嫩脆，口感很好，炎熱的夏天不想吃油膩的，但是這道啤酒鴨例外哦，這道啤酒鴨還可以做成火鍋，高湯之後，下點小青菜，也是很美味的，炒鴨子的時候，一定要炒出油和香味才能加啤酒，這樣的話，味道更佳，很多人喜歡用電飯煲來燉，也是可以的，大火把鴨子香料都炒出香味之後，可以轉移到電飯煲中燉。
鴨肉的營養比較豐富，含有大量的蛋白質，碳水化合物，各種維生素，鈣，鐵，磷，鋅等營養成分，常吃鴨肉的話可以養胃補腎，可以降低膽固醇，排出身體內的多餘脂肪，起到排毒的效果，胖子可以多吃點，排出身體內的垃圾，輕鬆瘦下來。鴨肉不能和雞蛋一起吃，這樣會損害人的身體的。
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