對於春天這種容易發生春困的時節，你需要多吃這種肉，這肉，婆婆春天總是買，常吃改善身體乏力疲勞，體不虛幹啥啥有勁。它就是雞肉。雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素S等物質，消化率高，很容易被人體所吸收，有增強體力，身體強壯的作用。因此，對於春天容易感覺到渾身乏力，沒勁兒，還容易疲勞的朋友們，可以買一些雞肉回家吃，尤其是做成這種手撕口水雞，非常的營養又美味。並且做法非常的簡單，看一遍就能學會，讓你在家裡也能享受到大廚的味道。
手撕口水雞
By 深夜小胖達
配料：
雞腿 3個、薑片 適量、黃酒 適量、生抽 2勺、綠線椒 適量、小米椒 適量、小蔥 1小把、蒜 10瓣、白醋 3勺、糖 1勺、辣椒油 1小勺、香油 一小勺
烹飪步驟：
1.首先雞腿放冷水下鍋，倒入適量黃酒和薑片。大火煮開，之後改小火大概10分鐘左右。用筷子可以輕鬆插入沒有血水就可以了，放入涼水冷卻。
2.在雞腿煮的過程中可以將香蔥、蒜瓣、綠線椒、小米辣切末
3.放入生抽、白醋、糖、香油、辣椒油糖進行攪拌均勻（你可以這個時候試試味道喲）
4.將冷卻好的雞腿撕成條狀，小一點薄一點入味好一點。
5.將拌好調好味的醬汁倒入就完成啦！
烹飪小貼士：
1.看雞皮顏色健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應該介於乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色。2.看包裝檢查包裝上的相關政府部門的檢驗標識，挑選完整無破損的包裝，同時也要注意包裝上表明的生產日期和保質期。3.不買農貿市場來路不明的死雞現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而雞肉缺乏正規檢疫，監管差，再加上雞很容易病死，很多養殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞。4.看眼睛燒雞的眼睛呈現半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因為病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外，所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過油而成的，因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的。
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