一、蘋果渣的選擇蘋果渣的選擇必須嚴格按青貯原料的條件進行，這是青貯成敗的關鍵。蘋果渣一般要求是新鮮多汁，最好選用果品加工廠1～2天內生產的新鮮果渣，隨運隨用，不可久置。果渣要求無汙染、無黴變，凡被農藥、化肥等有害物質汙染的、顏色變成黑褐色或灰白色、發臭變質的均不可用。對混入土石塊、瓦片、塑料薄膜等雜質的果渣，須進行清雜處理後方可使用。
二、蘋果渣的初步處理新鮮蘋果渣一般含水量在80%以上，比青貯原料適宜含水量60%～70%要高，故而不能直接裝填，需調低水分含量。一般採用的方法是依靠自體重量或增壓重物壓擠，使果渣中一部分水分流失。在新鮮果渣中加入適量乾料，以降低水分含量，乾料可用野草幹糠鍘成3釐米長的青乾草等，加入量可按每100公斤果渣加入15～20公斤乾料計算，也可加入適量的小麥麩皮等，以提高果渣的營養價值，降低水分含量。
三、蘋果渣原料的裝填壓實裝填前，在窖底鋪一層生石灰，灰上再鋪一層墊草。然後將經過處理後的蘋果渣逐層鋪平，每鋪20釐米～30釐米厚即踏實，之後逐層裝填、踏實。不要在裝滿後再踏，以免踏不實影響青貯質量，而且踏不實則飼料密度小，裝填的重量少，對青貯窖利用不充分(一般要求每立方米有500～600公斤的蘋果渣重量)。裝填時，應儘量縮短裝填時間，最好在3～5天內裝完，以利於生產優質青貯料。等原料裝至高出窖口1米左右時，停止裝填，進行封頂。
四、封頂封頂用20釐米厚的溼麥秸或溼稻草，草上再壓30～50釐米厚的土，土層表面要壓實拍平，窖頂隆起形成一個饅頭型，以利排水。
五、管理青貯窖內要防止雨水流入，空氣進入，以免引起腐爛。封埋後，在青貯窖周圍要挖排水溝，以便排水之用。並且要經常檢查窖頂下陷情況，若發現窖土有裂痕，應及時用土封嚴踏實，防止進水、透氣。蘋果渣經35～40天的密閉發酵後即成青貯飼料。
六、質量要求優質的蘋果渣青貯飼料應具有酸香味，呈綠色或黃綠色，質地緊密，層次分明，可供牛羊等家畜飼用。
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