鮮豔的色彩是糖霜餅乾最大的特點。就像創作一幅畫，我們可以為糖霜餅乾創作出不同的感覺來。每逢春節、情人節、兒童節、萬聖節、聖誕節，都是糖霜餅乾大顯身手的時候，漂亮的造型成為節日裡最美好的裝點。
分享甜蜜時光--糖霜餅乾
糖霜餅乾的保存期限很久，可以一直放在盒子裡或者袋子裡保存下去，非常適合作為節日的禮物，而且是純手工一筆一畫做出來的禮物。
其實，糖霜餅乾要比翻糖餅乾更加隨意，因為塗塗畫畫肯定比拼拼剪剪容易。我覺得，有美術基礎固然是好的，但是大多數做糖霜餅乾的人都沒有專門學過繪畫，所以，你大可不必擔心自己做得不好，因為手工餅乾的樂趣就在於獨一無二。比如接下來歐品皇室西點蛋糕培訓學校王老師要教大家一起製作的這個小獅子餅乾，你完全可以發揮自己的想象，做出不一樣的造型或神態來。
糖霜獅子餅乾所需材料：
餅乾部分：黃油／75克、蛋白／25克、糖粉／45克、低筋麵粉／140克。
蛋白糖霜部分：蛋白／35克、糖粉／150克、食用色素／適量。
糖霜獅子餅乾做法：
黃油軟化後放入盆中，加加入糖粉，用刮刀拌均勻。分兩次加入蛋白，用制刀攪拌均勻，直到完全吸收。
分享甜蜜時光--糖霜餅乾
篩入低筋麵粉，用刮刀以不規則的方向翻拌，成為均勻的麵糰。把拌好的麵糰放在案板上壓扁，然後擀成薄片。
分享甜蜜時光--糖霜餅乾
用圓形的餅乾模按壓出圓形，擺入鋪了錫紙的烤盤中。烤箱預熱165℃，上下火全開，放在烤箱中層，烤到表面上色即可。
分享甜蜜時光--糖霜餅乾
取出後冷卻。製作蛋白霜。根據要，把蛋白糖霜分成4份，分別加入桶色、黃色和咖啡色色素調成適合的顏色，然後裝入裱花袋中。剪一個小口，用黃色的糖霜在餅乾中心畫一個空心的圓，然後再把圓填滿。
等到黃色的圓晾乾之後，再用桶色的糖霜圍著黃色圓形的外圈畫一圈桶色的圓，再把其他空白地方填滿。
分享甜蜜時光--糖霜餅乾
再次等到晾乾之後，再用黃色糖霜畫出獅子的耳朵，用橘色糖霜畫出獅子的毛的紋路。再用咖啡色的糖霜畫出獅子的眼、白色的糖霜畫出獅子的鼻子、色的糖霜畫出獅子的腮紅。等到獅子的鼻子部分晾乾之後，再用咖啡色的糖霜畫出子上面的細節部分即可。
分享甜蜜時光--糖霜餅乾
分享甜蜜時光--糖霜餅乾
分享甜蜜時光--糖霜餅乾
小貼士
1．糖霜的晾乾時間受溫度和溼度的影響，冬天會比夏天慢一些，徹底晾乾之後再密封保存。
2．調節糖霜的濃稠度度，可以使用檸檬汁，糖過稠就用檸樣汁來稀釋。
閱讀更多 皇室西點文化 的文章
