见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。尹文端公曰：“宁人等粥，毋粥等人。”此真名言，防停顿而味变汤干故也。 ——《随园食单.饭粥单》
粥一直是中国人传统观念中健康养生的代表。自古以来，我国对于喝粥这件事情都看得非常重，认为粥能治病养生。其中流传最广的一个说法就是“喝粥养胃”，可是这样子的说法究竟有没有科学根据呢？
喝粥养胃科不科学？
在半年以前，一位患有浅表性胃炎的市民张先生，听说喝粥能养胃，所以半年多来每天都坚持早晚喝粥养生。但是日前，张先生因为严重的反酸、呕吐、胃痛等症状被送往医院救治，发现食管已经糜烂。医生提示，如果再不及时诊治，很有可能发展到胃癌阶段。
所以，喝粥养胃这个说法完全不对吗？其实也不是。
科学上认为，粥类食物因为与被胃消化过的食糜相似，不需要再进行研磨、消化，即可直接被小肠吸收。但专家认为，长期食用粥类食物，会使得消化功能减弱、胃粘膜屏障功能下降，更容易引起反流性食管炎等疾病的出现。
两类胃病患者不宜长期喝粥
由于粥属于半流质食物，不容易停滞在体内，很快就会被消化吸收。而胃酸等消化液得不到食物的中和时，会对空腹的胃粘膜形成刺激，进而引发反酸、烧心等不适。所以临床人认为，这两类胃病患者不适合长期喝粥。
1、浅表性胃炎患者
胃溃疡、胃炎患者不论是吃饭还是喝粥，在消化食物的过程中都会导致胃部溃疡面或是胃粘膜受到刺激。所以该类不宜长期喝粥养生，医生建议如果要喝粥的话，可以在粥里加点小苏打，有助于中和胃酸、养护肠胃。
2、反流性食管炎患者
反流性食管炎的发病人群也比较多，该类患者更加不适合喝粥养胃。因为喝粥会提高肠胃胃酸等消化液的分泌，长期进食更容易导致胃酸反流。医生建议此类患者可以多吃碱性食物，像是馒头、苏打饼干等等。
温馨提示：还有这些食物可以养胃
1、红薯
红薯中含有较多的膳食纤维，可以起到增加食欲、消除积食的作用。但是进食过多也会导致胃酸分泌过多，所以需要适量。
2、山药
中医理论认为，山药有着健脾养胃的作用。现代科学也发现山药中特有的蛋白质成分有着滋润胃粘膜的功效。可以起到缓解胃痛、养胃、护胃的功效作用。
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