魚片除了做酸菜魚、水煮魚,還有其他的美味魚肉做法，下面教你怎麼用魚片做出美味的菜餚。
一、魚片粥
做法解刨：魚片粥的魚必須是活魚，選肉厚而刺少的魚，做魚片粥宜選用體大、肉厚、刺少的魚，肉嫩而味道鮮美。常用的魚有鱔魚、草魚、大馬哈魚、鮁魚等。在做魚片粥前應該先將魚刺去除，去除的方法：用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了
二、廣東魚片粥
主料：鮮魚1條250克左右 優質白米400克 豬肥瘦肉餡200克 生菜絲200克
輔料：料酒3克 蔥花4克 醬油5克 胡椒粉2克 水澱粉10克 味精、精鹽、芝麻油各適量
製作工藝：
1、魚洗淨，刮鱗，掏去內臟，剝皮併除去骨刺
2、將魚肉切成1釐米厚的薄片，用料酒醃製備用
3、大米洗淨，加水2500克熬粥
4、粥煮開時將肉餡、蔥花、精鹽及水澱粉調好，用手擠成小肉丸放入粥鍋內汆熟撈出
5、粥煮好後，改用文火繼續煮，食時將碗用開水燙熱，放進生魚片、小肉丸，再加入醬油、蔥花、薑末等調料，然後盛進滾燙的米粥，撒上精鹽、胡椒粉和生菜絲，即可食用
三、家常魚片粥
主料：粳米100克 熟豬血300克 鯇魚肉100克 瑤柱15克 腐竹20克 醬油、薑絲、鹽各適量
製作工藝：
1、粳米用少許鹽、醬油拌勻，與腐竹、瑤柱一起放入沸水鍋中，用小火同煮
2、熟豬血洗淨，切小方塊;鯇魚肉切薄片，用醬油拌勻
3、粥約煮40分鐘後，放入豬血塊、薑絲、鹽，燒沸時放入鯇魚片，待再燒沸時盛起即可
四、鮮菇魚片粥
主料：蟹味菇50克 秀珍菇50克 鯇魚10克 大米20克
輔料：蔥絲、薑絲各10克 高湯40毫升 鹽1小匙
製作工藝：
1、蟹味菇、秀珍菇洗淨;鯇魚肉切片;大米洗淨，瀝乾
2、取鍋加80毫升水及高湯煮沸後，放入大米熬煮，待大米熬成粥狀後，加入做法1的其他材料煮熟
3、撒上蔥絲、薑絲，加鹽調味拌勻後即可
五、魚片蒸粉絲
主料：魚300g 粉絲200g 油適量 鹽適量 生抽6g 料酒4g 香油適量
製作工藝：
1、粉絲放水裡泡好，泡好的放入盤子裡，魚片清洗乾淨
2、然後切成大片，然後加入鹽，加入料酒抓勻醃半小時
3、醃好的魚片擺上 粉絲上，上鍋蒸5-8分鐘，小蔥加入生抽
4、加入香油，加入一點醋，然後加入鹽及雞精攪拌均勻
5、攪拌好的汁潑在蒸好的魚片上，吃的時候攪拌均勻即可
以上就是美味魚片的新意製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
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