今日推薦：薏米冬瓜水鴨湯
材料：水鴨半隻，冬瓜500克，薏米100克，白扁豆100克，陳皮1瓣，蜜棗2顆，生薑3片，花生油、食鹽適量。
做法：
（1）水鴨斬件洗淨，焯水備用；冬瓜切塊，其他材料洗淨備用。
（2）熱油起鍋，放入生薑、水鴨，爆炒半分鐘。
（3）湯鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲1.5小時，調味即可食用。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授
《本草綱目》記載，鴨肉有清熱、排毒、滋陰、補肺、潤燥、養顏的作用，搭配生薑同炒，能減少水鴨的寒性。加上能清熱利水的冬瓜、健脾利溼的扁豆、理氣健脾的陳皮，廖佐芹教授說，整個膳食能健脾、化溼、利水、生津，特別適合出汗較多的夏季飲用，對於平素易口腔潰瘍、大便乾結、口乾舌燥的人群也很合適。廖佐芹教授提醒：陽虛體質以及孕期婦女請謹慎飲用。
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