春夏之交該吃什麼才養生呢?春夏交替之際，疾病也隨之而來，在這樣的時期，飲食也要調整。
1、優質蛋白質
人體各組織器官功能開始活躍，增加了對營養物質的攝取。攝入雞蛋、牛奶、肉類等優質蛋白質，因蛋白質中富含可使大腦警覺和清醒的酪氨基酸。不僅能增強體力，旺盛精力。
避免聚會時一次性大量攝入高蛋白，造成營養過剩，增加腎臟負擔，提倡適量食用豆製品，痛風病人更要注意高蛋白物質的攝入。
2、高纖維素、高礦物質食物
高礦物質、高纖維素的食物，增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取，不僅可以補充人體維生素和無機鹽的不足，還可充分滿足人體肝臟的需求。油菜、薺菜、馬蘭頭、芹菜、香椿、菠菜、蒲公英、枸杞頭等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。
適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，可減少感冒發生。
3、熱能分配要合理
不少人喜歡睡懶覺，一覺醒來九、十點，早餐自然也就吃不上了，直接等著中午大吃一頓滿足胃口，這樣的做法千萬別養成習慣。三餐熱能比例要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，容易代謝超負荷而導致肥胖。
假期的早餐應以高蛋白食物為主，一個雞蛋和粥、一袋牛奶，還可以喝一點咖啡或茶，以便提神醒腦。再搭配一點蔬菜和水果，就更合理了。
此外，對於想要控制體重、減肥的朋友，還要適當控制每日總熱能的攝入，尤其減少花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物食用，減少零食的攝入。最合理的三餐熱能分配：晚餐佔30%，中餐佔40%，早餐佔30%。
4、粗細糧的搭配
飲食精細考究，雜糧很少涉足。事實上，雖然精米、精面口感好，加工中去掉了富含膳食纖維、鈣、鋅和鐵的族維生素B的外皮，導致維生素、微量元素缺乏。小米、燕麥、高粱、山藥、芋頭等五穀雜糧的營養素很豐富。
5、宜清淡溫和
中醫講春夏養陽，此時節應減少含油類食物的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用大豆油、橄欖油、花生油等植物油，一日不超過25克，少用油炸油煎食品，避免高血脂、脂肪肝、肥胖等病症的發生。可多吃一些菌類，如蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳等。
銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲;黑木耳富含礦物質鈣，而鈣對人體腦、肌肉、心等細胞的功能起主導作用。
6、
幹稀搭配健康的飲食每餐要有幹有稀，易於消化。可採取燴肉末羹、肉絲、肉丸、碎肉子等製法，或與一些富有營養的食物共同燴炒、，如菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯、豬脊骨燉海帶等。總吃乾巴巴的食物對人體腸胃不利，根據具體情況採用幹稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助於人體消化吸收。要記住“飯前喝湯，苗條健康”。
7、酸鹼性搭配
隨著人們生活水平的提高，攝入的肉類、蛋、禽類、魚蝦類等成酸性食物日漸增多，由此造成人體內環境偏酸性，易導致各種代謝疾病。因此每日要增加、胡蘿蔔、菠菜、蓮藕、芹菜、花菜萵筍柿子椒、、油菜等時令水果、豆類、蔬菜及其製品和奶類等成鹼性食品攝入，由此保持身體酸鹼平衡，增強人體免疫力，避免疾病。
8、主副食搭配
很多人都只吃肉菜不吃主食，既不符合養生之道，又不符合營養需要。主食是我們每天能量的主要來源，主食吃多而消耗少會導致肥胖，不吃主食又不能獲取正常活動足夠的能量，容易導致身體虛弱無力，減肥了但沒有健康的體質。
所以，每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。多主食，少副食的原則。
9、葷素食搭配
既要有四條腿的豬牛羊肉，又要有兩條腿的雞鴨鵝，還要有一條腿的菌類，和沒有腿的魚類，還要有豆製品和有果、葉、花、莖、根的果蔬，這才算是一桌有營養又健康美味的美食。一般來說，兼“吃”並蓄，葷素食比例1：4，肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒有腿的比例各佔1/4。
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