所謂的賭石，通常是指對翡翠原石籽料，即翡翠礫石進行賭博式的一種交易活動。在翡翠交易市場上買賣的大多為翡翠礫石。這種礫石大小不一，大的上百噸或者更大，小的如拳頭、核桃般大小。由於翡翠礫石表層多有一層風化皮殼的遮擋，看不到翡翠內部的情況，所以人們只能根據翡翠原石皮殼外表的各種特徵現象，或者觀察翡翠原石在局部地方打開的“門子”，憑自己的經驗來推斷賭石內部顏色、質地的優劣。這就使得翡翠原料交易中，對其內部品質的判斷成為一件頗為困難的事。這樣的交易頗似賭博，所以人們將帶皮的翡翠原料稱為“賭石”，“賭料”或“賭貨”，把這種商業行為也稱為賭石。
賭石成為一種獨特交易方式，是隨著中緬邊界和雲南的玉石交易市場興起並繁榮起來的。一塊未經開窗的原石，除了形狀和重量外，誰也說不清裡面是什麼，賭石界有這麼一句話：“神仙難斷寸玉”，唯有切割開才有真實的結論，賭石者是憑著自己的經驗和膽識，依據皮殼上的表現，反覆進行猜測和判斷，估算出價格。賭石一刀下去裡邊可能色好水足，頓時價值成百上千，也有可能裡邊無色無水，瞬間變得一文不值。隨著翡翠資源的日益緊缺，瘋狂的石頭吸引了大量的遊資進入，玉石交易價格飆升速度令人瞠目結舌。賭石的神秘和刺激，賭石過程的博弈，更符合現代人的心態。
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