白斑狗魚肉質細嫩，營養豐富，有“魚中軟黃金”之稱，白斑狗魚是肉食性魚，適宜在16℃以下的水域產卵繁殖，分佈於亞洲、歐洲和北美洲的北部冷水水域，棲境多為水質清澈、水草叢生的河流，在我國僅見於我國唯一屬於北冰洋水系的河流——新疆的額爾齊斯河流域，當地人稱白斑狗魚為喬爾泰魚。
狗魚是世界上壽命最長的魚，狗魚圖片上最明顯的特點，應該就是它那像鴨子一樣的嘴巴。從狗魚圖片可以看出來，它生長得十分迅速，而且壽命很長，曾有人發現一隻267歲的狗魚，不過它們可不是好欺負的，生性十分兇猛。
據傳在淡水裡的狗魚圖片，壽命很長，是世界上壽命最長的魚。1974年，蘇聯在清理莫斯科近郊的皇后湖時，曾捉到一條大狗魚，它的鰓蓋上還穿掛著一個金環，上面刻有沙皇鮑利斯費多羅維奇放生的字樣。可見這條狗魚最少在湖中生活了200年左右。
狗魚是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等。據說一天可以吃和自己體重相當的食物。因為壽命長，偶爾可發現狗魚圖片中巨大型的個體。狗魚生長快，肉質細嫩潔白，味道鮮美，是很好的食用經濟魚類。但因狗魚為肉食性，貪食而食量大，對其他經濟魚類有很大的危害。
狗魚有著極為靈敏的視覺，這樣就使得狗魚能非常迅速地感受到獵物的來臨。一動不動地窺視著游過來的小動物，達到一定距離就突然一口將其咬住，接著三下五除二將小動物吃掉一大半，它的牙齒與眾不同，上顎齒可以伸出來並有韌帶連著，這種鋒利的牙齒可以把捕捉到的動物掛住，留待下次再吃。
嗜食同類是白斑狗魚的一大特性，強大的消化能力使白斑狗魚經常處於飢餓狀態，當食物不足（白斑狗魚∶獵物 ≥ 2∶1），一場血腥的生存廝殺便會悄然發生。為了生存，體型較大的個體會毫不留情地捕殺體型較小的個體。
當然，大個頭之間也會掐架，這種掐架大多發生在伏擊不成功的時候，敗下來的一方會被整個吞掉；而如果伏擊成功，伏擊者會用鋒利的牙齒將被伏擊者牢牢咬住，待被伏擊者體力消耗殆盡後再吞掉，這也是它們伏擊其他獵物的一貫手段。
吃蝦、吃蟹、吃同類雖是白斑狗魚的特點，但人家內心也曾充滿了父愛的深沉和母愛的柔情。每年春季，當河水的溫度達到9℃時，達到2齡的白斑狗魚就會開始尋找愛的伴侶，一般來說，一條雌魚會和一條較大的雄魚、或兩條較小的雄魚相結伴。除了生殖季節外，白斑狗魚通常都是獨來獨往的。
親魚會結伴遊到近海或者河流上游，在水草較多的地方產卵。雌魚的卵量巨大，可達幾十萬上百萬枚，但每次排卵不多，整個排卵過程會持續幾個小時至幾天不等，為的是更好地分散受精卵，防止缺氧。產完卵的親魚會守護在產卵地附近，幾周甚至十幾周後才會離去，因此白斑狗魚幼魚的成活率較高。
作為一條水中霸主，遇到人類這種高智商對手也會束手無策，只能任由我們釣煮煎烤了。體型較大、強壯有力、兇猛貪食的特點，讓白斑狗魚成為世界上非常著名的遊釣魚類，釣魚愛好者們會根據其洄游和生活習性去挑戰自己的釣魚技術。
除了遊釣，體色鮮豔的白斑狗魚幼魚還常被用來觀賞。不過，養這貨可費餌料了，食量簡直不能再大，但觀察它們兇殘捕殺獵物的瞬間還是很有滿足感的。
說了這麼多，心裡一直默默在想，如此肥美的魚，放上烤架一定是難以拒絕的美味。去鱗開肚，上一抹亮滑的油，魚肉和油在炭火的高溫下發生強烈的化學反應，魚肉的香氣在空中四溢，隨手一揮，撒上一小撮辣椒粉和孜然粉，鮮香嫩滑的魚肉瞬間就得到了昇華。此時此刻，看著它烤製出爐的模樣，我飢餓的內心與你們同在……想吃的話，還得去新疆才有。
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