這些年隨著市場經濟的深入，人和人的關係都發生了變化，哪怕是淳樸的農村，人們眼裡也只剩下錢了，過去鄰里鄰居幫著幹一天農活，最多吃一頓飯就行了，現在完全不是這個樣子，找人幹活，哪怕是親戚鄰居，也要把錢擺到頭裡才行。但是也有例外，眼前這位殺豬師傅，很憨厚，還保持著十幾年前的作風。
這位師傅是從外地“嫁”到這個村子裡來的，當年他來到這個村子，人家就對他老丈人說，找了個好姑爺，小夥子勤快心靈手巧，農村地裡面樣樣活計乾的都很利落，村裡人找他幹活，總是有求必應，從不要工錢。
他最拿手的技藝就是殺豬，一口豬經過他手裡，三下五除二兩三個小時，香噴噴的豬肉血腸就進口裡了，看他殺豬的過程就是一種享受。又快又幹淨，村子裡面原來的那些屠夫照著他差遠了。
最關鍵的是他給村子裡麵人家殺豬不要錢，他忙活了好幾個小時，最後跟著殺豬的一家人，吃一頓殺豬菜，豬血腸，再喝點小酒，然後就拿著他的傢伙式回家去了，主人家裡給錢他肯定是不要的，連給他帶點豬肉豬血腸，他都推三阻四的，有時候盛情難卻，只好接受了。
一般殺豬的師傅，是不管收拾內臟的，把豬肉砍開，就算是完事大吉，到一邊歇著抽菸去了，等著主人家把豬血腸弄好煮熟，把殺豬菜弄好，端到桌上，再把大塊豬肉煮好切開，裝到盤子裡面，喝完酒拿上錢走人，現在殺一口豬價格已經長到一百五十元了，大一點的豬就得給二百元。
可是眼前的師傅，不是那樣，他會替你把豬肉砍開分好，如果你要排骨，也給你把豬肉剔好，然後再去把豬大腸豬小腸裡面的糞便去掉，洗乾淨，這些活別的殺豬師傅是不幹的，眼前的殺豬師傅說，他一定要做這個工作，因為不熟練的，真的弄不乾淨。
他就是要親自幹，然後自己親自吃，讓村裡人放心，他說都是老鄰舊居地住著，他就有這麼點手藝，幫幫村裡人，他心裡也舒坦，他來到這個村子裡，人們都沒少照顧了他，而且不歧視他這個外來戶，他心裡就很滿足了。
師傅把豬肉砍開，然後到屋裡開始灌腸，從一開始接豬血的時候，他就不斷指導著主人一家，按著他的這一套流程來，殺豬的時候，讓豬血噴湧到裝著粗蕎麵的盆裡，而且豬血一邊流著，一邊趕緊攪拌，這樣豬血就不至於凝固了，當他把豬大腸豬小腸收拾乾淨後就可以灌腸了。
灌腸之前，師傅還要把豬內臟的油煉成液體，然後倒入豬血腸裡面，再加上砸好的蒜，以及其它的調料，就可以灌腸了，這些工作都是師傅一個人完成，別人幹他看著笨手笨腳，覺得彆扭。
經過師傅的辛勤勞動，煮好的豬血腸出鍋了，豬血腸從外面看沒有什麼區別的，關鍵是切開，嘗一嘗，才感覺按著師傅的這一套流程做出來的血腸真的不一樣，口感特別好。殺豬菜在他的指導下，味道也是不一樣的，一位負責任師傅就能讓你大飽口福了。
農村過年殺豬，這是一年中的大事，因為有了這位技藝高超的師傅，讓人們品嚐到了農村特有的味道，就像農村的民風民情一樣，淳樸敦厚，特別是眼前的師傅的還依然這樣厚道，沒有沾染上更多的銅臭味，有了這些人，還有那些青山綠水，覺得農村還是特別值得懷念的地方。
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