这些年随着市场经济的深入，人和人的关系都发生了变化，哪怕是淳朴的农村，人们眼里也只剩下钱了，过去邻里邻居帮着干一天农活，最多吃一顿饭就行了，现在完全不是这个样子，找人干活，哪怕是亲戚邻居，也要把钱摆到头里才行。但是也有例外，眼前这位杀猪师傅，很憨厚，还保持着十几年前的作风。
这位师傅是从外地“嫁”到这个村子里来的，当年他来到这个村子，人家就对他老丈人说，找了个好姑爷，小伙子勤快心灵手巧，农村地里面样样活计干的都很利落，村里人找他干活，总是有求必应，从不要工钱。
他最拿手的技艺就是杀猪，一口猪经过他手里，三下五除二两三个小时，香喷喷的猪肉血肠就进口里了，看他杀猪的过程就是一种享受。又快又干净，村子里面原来的那些屠夫照着他差远了。
最关键的是他给村子里面人家杀猪不要钱，他忙活了好几个小时，最后跟着杀猪的一家人，吃一顿杀猪菜，猪血肠，再喝点小酒，然后就拿着他的家伙式回家去了，主人家里给钱他肯定是不要的，连给他带点猪肉猪血肠，他都推三阻四的，有时候盛情难却，只好接受了。
一般杀猪的师傅，是不管收拾内脏的，把猪肉砍开，就算是完事大吉，到一边歇着抽烟去了，等着主人家把猪血肠弄好煮熟，把杀猪菜弄好，端到桌上，再把大块猪肉煮好切开，装到盘子里面，喝完酒拿上钱走人，现在杀一口猪价格已经长到一百五十元了，大一点的猪就得给二百元。
可是眼前的师傅，不是那样，他会替你把猪肉砍开分好，如果你要排骨，也给你把猪肉剔好，然后再去把猪大肠猪小肠里面的粪便去掉，洗干净，这些活别的杀猪师傅是不干的，眼前的杀猪师傅说，他一定要做这个工作，因为不熟练的，真的弄不干净。
他就是要亲自干，然后自己亲自吃，让村里人放心，他说都是老邻旧居地住着，他就有这么点手艺，帮帮村里人，他心里也舒坦，他来到这个村子里，人们都没少照顾了他，而且不歧视他这个外来户，他心里就很满足了。
师傅把猪肉砍开，然后到屋里开始灌肠，从一开始接猪血的时候，他就不断指导着主人一家，按着他的这一套流程来，杀猪的时候，让猪血喷涌到装着粗荞面的盆里，而且猪血一边流着，一边赶紧搅拌，这样猪血就不至于凝固了，当他把猪大肠猪小肠收拾干净后就可以灌肠了。
灌肠之前，师傅还要把猪内脏的油炼成液体，然后倒入猪血肠里面，再加上砸好的蒜，以及其它的调料，就可以灌肠了，这些工作都是师傅一个人完成，别人干他看着笨手笨脚，觉得别扭。
经过师傅的辛勤劳动，煮好的猪血肠出锅了，猪血肠从外面看没有什么区别的，关键是切开，尝一尝，才感觉按着师傅的这一套流程做出来的血肠真的不一样，口感特别好。杀猪菜在他的指导下，味道也是不一样的，一位负责任师傅就能让你大饱口福了。
农村过年杀猪，这是一年中的大事，因为有了这位技艺高超的师傅，让人们品尝到了农村特有的味道，就像农村的民风民情一样，淳朴敦厚，特别是眼前的师傅的还依然这样厚道，没有沾染上更多的铜臭味，有了这些人，还有那些青山绿水，觉得农村还是特别值得怀念的地方。
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