每次回婆婆家她都會燒她的拿手菜，我們愛吃的紅燒魚給我們吃。因為畢竟放假回去次數也不是特別多，所以，婆婆她就把好吃的燒魚方法告訴我了。我在家也會經常燒魚吃哦！在我家孩子尤其的愛吃魚類，比吃肉還喜歡。其實魚肉類的口感比肉類的口感要好，常吃的話也健康的多。當然婆婆紅燒魚的方法也很簡單，只是和我平時紅燒的有一些不一樣，但是味道就是比我燒的好吃，不得不好好學習一下呢！
魚肉營養全面，含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等微量元素等。此外，魚還可以提供相當豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對身體都十分有益。維生素A保護視力，提高免疫力；維生素C具有養顏、解毒等效用；而維生素D則對骨骼的生長髮育、鈣的代謝起著重要作用。魚肉中最為引人注目的要數它豐富的維生素B族了，維生素B3能將食物轉化為能量；維生素B5能對抗壓力；維生素B6能保持人體免疫系統的健康。
所以吃魚好，特別是孩子要多吃，健腦促發育增強體質。俗話說愛吃魚的孩子都很聰明呢！所以今天我們也來燒魚吃，燒的是鯿魚。
鯿魚的食用價值： 鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。 適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
紅燒鯿魚
1、食材準備：鯿魚一條，清洗乾淨瀝乾水，魚身劃開幾下，方便入味。簡單的去腥食材，香蔥幾根，洗淨剁碎。生薑幾片切絲蒜粒幾顆，拍扁切開。小米辣一顆，切碎。
2、紅燒魚不掉皮不粘鍋的方法：熱鍋熱油，放入鹽，先將鹽在油裡面融化開。再將整條魚放進去，煎至兩面金黃即可。
3、倒入沒過魚身的熱水，放入小米辣碎、生薑絲、蒜粒，添加作料：老抽、生抽、白酒、糖、醋，大火煮開，小火燜煮20分鐘。
4、看到湯汁明顯變少，撒入香蔥碎，裝碟即可。
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