灌湯包，是一道非常有名的包子類早點，主要是因為它的皮薄有彈性，餡料好吃，最大的特點就是，包在裡面的除了餡料之外，還有濃郁甜美的湯汁，所以被稱為灌湯包。
說到灌湯包，小可最近看到了一檔介紹灌湯包的節目，主要是介紹了整個製作流程，製作的方式和普通的包子流程基本一樣，除了麵皮的選料和製作手法，以及餡料的內容，還有包包子的手法之外。這裡廚師特別說，包子的褶子一定要32個，不多不少，這樣才能做到不漏湯汁，又能平穩。
另一位女嘉賓則是非常規矩的吃起來。要開了一個小口後，吸吮裡面的湯汁，然後開始一點點吃起來，過程美觀，而且吃法正宗，步驟正確。廚師也是頻頻點頭，表示肯定。
可見，灌湯包除了好吃有特色之外，對於吃法也是比較講究的，主要是以為裡面的湯汁。那麼大家一定很好奇湯汁是怎麼包進包子裡面的呢。這就要從餡料說起了。
餡料的製作是採用高湯，豬皮進行熬煮，加入蟹黃攪拌之後，在進行冷凍，使其變成肉凍！把肉凍包進包子裡面，蒸的時候就會因為熱量而溶解，這樣就形成了包子裡面的湯汁了！怎樣，是不是很神奇呢？不知道大家對於包子包進湯汁裡面的方法是否猜對了呢？
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