听音频涨姿势——吃油革命|你真的会买油吗？
本书一开始就教给我们买油的必备技能，看标签。除了看生产日期和保质期以外，配料表中含量越多的原料，位置越靠前，食品标签上还会标明转基因或者以转基因为原料。重点说一下很多人不清楚的压榨或浸出的制作方法。这两种制作方法，压榨油使用物理方法制成的油，不会有化学溶剂残留，但是出油率低，价格相对高一些。浸出则是根据萃取原理，通过一系列复杂的化学手段来获取油。出油率高，价格相对便宜。但是并不是说买油要避开浸出，只买压榨。实际上但凡符合国家质量标准的浸出油都是安全的，可以放心吃。另外压榨油也不是绝对安全，无论压榨油还是浸出油在制作时都需要经过很多道工序，任何一道工序出了问题，都会影响油的品质。
地沟油的危害大家都知道，但是现实生活中我们不可避免会在外吃饭、点外卖、路边摊买早点，没办法看到商家使用油的标签的情况下，我们可以根据油的长相进行判断商家使用的油的品质。品质好的油都是清澈、透明、没有杂质，常温下常用的几种植物油比如豆油、玉米油、花生油、菜籽油应该呈液态。还有一小窍门，在饭馆吃饭，借助有炒鸡蛋的菜可以间接的观察油的品质。不管用什么样的鸡蛋，做菜的火候大小，品质好的油炒出来的鸡蛋颜色都很干净，品质差的炒出来的颜色暗淡，脏兮兮的，进而可以推断商家用的油是好是坏。
市面上，油的种类那么多，我们应该怎么选择呢？请听下期内容。如果你在养生过程中有这样那样的问题或者疑惑，请加漫养生小助手V/X号与楠楠姐互动V/X号为：manyangsheng001,咱们下期见！
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