现在科技水平高了，很多水果蔬菜都能反季节上，但是我还是喜欢吃时令的蔬果，按照自然规律生长的总是吃着放心。夏天是个蔬果大量上市的时节，番茄、茄子、黄瓜、苦瓜、丝瓜都是时令的蔬菜，感恩大自然的馈赠，这个时节要多吃这些蔬菜。
其中苦瓜，是一种比较特别的蔬菜，因为食材本身自带苦味被称为苦瓜。它又有一个很风雅的名字叫“君子菜”，在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
苦瓜的确是一个好东西。有降火消肿的作用，夏天容易上火，这个是消暑最好的食材，能避免体内毒素堆积，还有一定的抗癌作用，里面的苦瓜子对肿瘤的生长有一定抑制作用，还能降血糖。这个菜对老人是非常好的。
不仅这样，苦瓜里面还有的苦瓜素还能抑制脂肪吸收，大概1毫克就能抑制100克的脂肪吸收。所以很多人吧苦瓜当做减肥的食材。苦瓜里面还有特殊的生理活性蛋白，能帮助伤口愈合，具有护肤美容的效果。想漂亮和减肥的女孩们不能错过哈。
因为自带苦味，所以有一部分人不怎么喜欢。想完全去除是不可能的，所以尽可能的减轻苦味吧。可以把苦瓜去籽去白衣之后，放在水里加入白醋焯一下水。
苦瓜也有身多种做法，每天换个花样，让你吃不腻。
夏天，记得要多苦瓜哦。
【文】合羽花美食
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