不想吃米飯，來碗麵條就再好不過了。不但小孩喜愛吃麵條，大人也愛吃。因為麵條含有豐富的澱粉、蛋白質、粗纖維及鈣、鐵、磷等豐富的營養素，而且吃起來很有飽足感。
麵條吃多了會不會發胖？
麵條吃多了是可能發胖的。
雖說麵條中脂肪和熱量含量相對不是很高，但是100g中也是有280大卡的熱量，如果長時間大量的食用，比如一天三餐都吃麵條，還每餐都吃兩三碗，還是會導致體內脂肪堆積，從而出現發胖現象。再說，一天三餐都吃麵條，很容易營養不良。而且，肥胖也可能是營養不良造成的。
傳統觀念認為，肥胖是營養過剩的緣故。然而，專家們提出肥胖也可能是一種營養不良的表現，某些人的肥胖可能是因為缺乏一些“微量營養素”所致。
當體內一些微量營養素攝入不足時，就有可能影響機體能量的正常代謝，使之過剩，從而轉化為脂肪在體內積累，以致產生肥胖。大量研究結果證明，現實生活中我國大部分婦女兒童所攝取的能量，已基本上達到了膳食供給標準，但微量營養素的攝取卻普遍不足，不能滿足機體的正常生理需要，以致發生肥胖症。
怎麼吃麵條能避免發胖
1、吃溫熱麵條
相對於涼麵來說，溫熱的麵條，更有利於身體的吸收和消化，可以加快對面條的消化，不至於因停留在胃裡的時間過久而堆積脂肪。
2、吃清淡麵條
如果不想發胖或是減肥期間吃麵條，最好是選擇清淡的青菜湯麵，像餐飲店做的那種麻醬麵、炸醬麵和炒麵，油脂含量也多多，不要吃太多，特別是減肥者最好少吃或不吃。
3、吃有勁道麵條
想要吃麵條不長胖的話，不妨選擇比較筋道的麵條來吃，我們都知道不同的麵條吃起來口感也是很不一樣的。一般來說，越是筋道的麵條其中的蛋白質含量就越多，因此，減肥期間的你要保持身材的話最好多選擇那些比較筋道的麵條，以防攝入過多的碳水化合物。
麵條和米飯誰更容易發胖
我們來對比一組數據，來分析一下。
100克小麥麵粉中營養成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克；
100克大米中營養成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克。
但做熟之後，同樣重量的米、面饃，熱量上就有了差別。
1 個100克的熟饅頭，約236千卡。
1 小碗100克熟米飯，約116千卡。
其實，總的來說，麵食和米飯，無論我們選擇哪種作為主食，其實只要控制攝入量，都不至於會引起肥胖。
所以，麵條和米飯能量與脂肪有差異，但是放到人一天需要攝入的能量中來看，這個差距就顯得不那麼重要了，甚至可以忽視。所以，單從成分上看，不能說明吃麵食和米飯哪個更容易讓人發胖。
但是，具體情況中，因為麵食比較容易被人體吸收，並且大家在吃麵時不會配太多其他的菜，所以麵食的攝入量容易在不經意間增多，會比較容易發胖。
吃麵條注意事項
1、麵條最適合中午吃。麵條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麵則消化吸收比較困難。
2、吃麵條不會胖。每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麵條，並不會有發胖的風險。
3、越筋道的面越營養。一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。
4、麵條要溫乎乎地吃。麵條的吃法多種多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食。在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
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