作為國人的主食，饅頭、米飯和麵條都屬於含糖量比較高的食物。
北方人愛吃麵條、饅頭，南方人愛吃米飯。那麼，究竟哪一種主食更容易升血糖？
對於普通人來說，這三類主食當然是想吃就吃，但對於我們糖友而言，飲食的選擇就相當重要了。
首先我們來看看一張圖：
如果只是普通的饅頭、米飯與麵條，那麼，麵條的GL值（升糖指數）最低。
但從圖中可以看出，米的種類、麵粉的種類等也會影響升糖指數。而且，現實生活中，根據不同的烹飪方法，主食的升糖速度也會有所不同。
所以，對於饅頭、麵條、大米三大主食，我們不能簡單地只關注他們的升糖指數，也要考慮其主材料的種類以及烹飪方法。
糖尿病人怎麼吃主食？
◆ 1. 主食不能少
雖然我們一直不建議糖友吃精米精面，但這並代表糖友可以完全不吃主食。
如果經常不吃主食，很容易導致低血糖，而低血糖的危害有時候甚至遠遠超過高血糖。
糖尿病人應該在滿足一天總熱量攝入的情況下，少吃主食，合理搭配飲食，如果是活動量比較大的糖友，可以適當增加主食。
◆ 2. 正確食用主食
細看上面的穀類及其製品的升糖指數圖，不難發現，我們常吃的那種富強粉饅頭的GL高達88.1，升糖是很快的。
還有常吃的大米，小麥粉做成的麵條，升糖指數都不低。
建議糖友們在主食的選擇上，多點變化，選擇用雜糧麵粉做的饅頭，吃的時候搭配蔬菜和富含蛋白質的食物。
對於米飯，粗糧雜糧搭配著吃，麵條同樣的要搭配蔬菜，而且儘量不要一日三餐吃同一種主食。
總的來說，像米飯、饅頭、麵條這樣的主食，糖友都可以吃，只要把控住量、掌握好技巧就沒什麼問題。
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