普洱春茶采摘已经告罄，新茶陆续上市，有人为了尝鲜争相购买品饮。事实上，茶叶并非越新鲜越好喝，有时候还易导致头晕、胃痛等不良反应，俗称为“醉茶综合症”。新茶，需要存放一段时间，品质才会提上来，饮用起来安全又好喝。
降低咖啡因等物质活性避免醉茶
许多人饮用新茶后出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，称之为“醉茶综合症”。这是因为采摘下来的茶叶，咖啡因、活性生物碱、多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱等人不利。
购买新茶后不应急于饮用，也不能多饮，而应存放一段时间，待茶中的多酚类、醛类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低，然后品饮才比较适宜，口感上也更会好喝一些。
散发茶中水分，去除燥感
和绿茶不同，普洱茶并不是越新鲜越好喝，新茶还达不到最佳品饮状态，因为新茶中还留有些许水汽和燥感，大约存放3-5个月，等待水汽和燥感退却，口感会更好。
在制茶过程中，要经过杀青、日晒、烘干等工序去除多余水分，但是在普洱茶压饼过程中，还需用水蒸气将茶叶蒸软，压饼完成之后茶叶会低温晾干，其中残留的少量水分要靠茶叶自身散发出去。如果买回来新茶立刻品饮，就会觉得汤水寡淡。
熟茶需要渥堆过程，茶叶在高温中进行长时间的反应、分解和转化，会导致燥火感，就如就如堆味一样相伴相生，这是大部分熟茶有燥感的重要原因，需要仓储存放慢慢褪去。
消除新茶中青味
青味是普洱茶在萎凋、杀青、晒青等过程中由于做工不足或者其它方面的原因所引起的，这是一种自然界植被都具有的原味。如果杀青适当，抖闷结合，杀透杀匀，，茶中的青味会去掉大部分，茶汤会变得香气丰满，青味消失。反之，则青气不会消除，还会造成不好的臭青味。
茶中的青味不可避免，怎样才能去除青味？一般普洱茶中的青味会在后期贮藏陈化中慢慢的散去。南方和北方由于地理位置、气候环境的差异，消除新茶中的青味时间会有一些差别。
综上所述，新茶购买回来不要急于饮用，而应存放一段时间，去除水分、燥感和青味，挥发掉一部分不利于品饮的物质，让茶自我提升内质，之后饮用口感上才会更好，真正享有普洱茶的独特魅力。
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