有這麼一句話叫“飯前一碗湯，勝過良藥方”，並且這句話在南方城市被很好的實施。但是有人卻喜歡飯後喝湯，也沒發現對健康又什麼影響。那麼這個湯是飯前喝湯好還是飯後喝湯好？很多人都犯了喝湯的兩種錯誤！
飯前喝湯：其實在我國一般是有飯後喝湯的傳統的，但是不知道從什麼時候開始，興起了飯前喝湯的理論。飯前喝湯能先用湯來佔據鄉親們的胃部空間，從而減少多餘食物的攝入，達到減肥的效果。測定發現，餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，這當然是有利於預防肥胖的。 其實飯前喝飯後喝都是一樣的，沒什麼健康的影響。
飯前喝湯好還是飯後喝湯好？很多人都犯了喝湯的兩種錯誤！ 1、趁熱喝 剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
2、喝湯去“渣” 有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。 也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。
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